"黃變米"滋生毒素嚴重恐致癌 | 農作物專家

「黃麴黴菌」的中文名稱也是來自於外觀的顏色。通常會產生深棕色至黑色菌核, 能產生 ... 黃麴黴菌也產生毒素（黃麴毒素），而該毒素則是肝細胞癌（hepatocellular ...

2024年3月28日 — 黃麴毒素中毒症狀 · 嘔吐 · 腹痛 · 肺水腫 · 痙攣 · 昏迷 · 肝、腎、心衰竭 · 腦水腫.

2022年8月16日 — 廖祐妊營養師表示，黃麴毒素於20-30°C下的環境繁殖迅速，加上台灣夏季潮濕悶熱，容易造成發霉與真菌大量繁殖，毒素最容易在此時出現。如果發現白米有變質 ...

2017年3月18日 — 仔細觀察過家裡的米，是什麼顏色嗎？有些白米如果放太久，或是存放在高溫潮濕的環境，就容易變黃，而這種米叫做黃變米，裡面可能有黴菌或黃麴毒素 ...

2023年11月17日 — ... 黃麴毒素顏色和花生相近，不易分辨，所以如果使用的花生沒有妥善保存，就容易導致相關製品有黃麴毒素問題。 推薦閱讀：花生熱量高？花生營養4功效 ...

它不僅是有毒物質更已被證實是誘發肝癌的主要毒素之一（致癌物質）。黃麴黴菌大量孳生時，同時釋出大量毒素，被感染的食物，也含有大量毒素；而生活環境中受黃麴 ...

黃麴毒素（英語：Aflatoxin），也稱作黃麴黴素、黃麴黴毒素，是一種有強烈生物毒性的化合物，常由黃麴黴及寄生麴黴等另外幾種黴菌在黴變的穀物中產生，如大米、豆類、 ...