圖/文 劉千如 蘇彥碩 邱垂豐
茶樹的分布主要受溫度、雨量、光照、風力與土壤等自然環境的支配，自北緯 40 度至南緯 30 度之間均可栽培。茶樹生長最適宜的平均溫度在 18~25℃之間，低於 5℃時，茶樹停止生長，高於 40 度時茶樹容易死亡。茶樹性喜溼潤，年降雨量 1,800~3,000 公厘，相對溼度在 75~80%之間，海拔自數十公尺至二千餘公尺；凡大氣中相對溼度較高的山地茶區，多適於茶樹生長，現今台灣著名茶區多沿中央山脈及其支脈而上，都位於山川秀麗之地區。以下介紹自然環境因子對茶樹之影響：
一、溫度： 一般而言茶樹生長最適宜的平均溫度在 18°~25 度之間，溫度較高的平地茶區，茶樹生長雖旺盛，產量較豐，但其品質與較溫度低或日夜溫差較大的山地區域有所不同。
二、雨量： 雨量亦為決定茶樹生長盛衰的主要因素，長期乾旱或年降雨量少於 1,500 公釐 的地區，多不適於茶樹的經濟栽培，年降雨量在 1,800~3,000 mm，且年中雨量分佈均勻之地區較適於茶樹生長。濕度在 75~80%，不僅有利於茶樹生長，且能提高茶葉品質。但如濕度過大則對茶樹反而有害，不但影響生長亦易罹病害。
三、光照： 茶樹為葉用作物，日光照射之強弱，日照時數之長短，影響茶葉生育之遲速，葉色濃淡，所含化學成分多寡，品質之優劣，均有密切之關係。
四、風： 緩和之風（微風），能促進葉面之蒸發，以助體中養分之運行，增加空氣之流動，以助葉面之呼吸，搖動枝幹則各部組織因之堅強，抵抗力增加。暴風（颱風）一起，飛砂走石，摧幹折枝，毀滅茶樹，造成產量減少與品質亦差。
五、土壤： 茶園土壤首需排水良好、表土深、土質疏鬆，pH 值 4.5~5.5 之間，且富含腐植質及礦物質之砂石壤土或砂質黏土為佳。茶園土壤 pH 值對茶樹的影響屬於間接性，它是先影響植物營養要素溶解度及有效性，再影響茶樹生長。
每種植物都有其適合的生長環境，茶樹也不例外，合適的氣候、地勢和土壤不但能增加茶葉的產量，更能提高茶葉的品質。欲從茶業生產工作，應先釐定長遠的茶園經營管理目標，...