影響茶樹生長環境的兩大因素

影響茶生長環境的兩大因素  

茶樹為原產於中國及古印度的常綠灌木，適應力甚強，屬多年生木本植物，葉互生具短柄，有披針狀、橢圓形、卵形及倒披針形等葉形；邊緣有細齒，花色白而香，蒴果扁球形，種子呈現棕褐色卵圓形。

除過於乾旱或土壤條件不適合外，幾乎在很多地方都可以生長。不過欲使茶樹生長茂盛、產量高、品質佳且能從事經濟栽培，仍須對環境有所選擇，因為茶樹生長發育及茶葉品質的好壞，與環境條件的關係十分密切，而環境條件中包括氣候和土壤，其中氣候是指日照、溫度、水份和風等，至於土壤則指物理性、化學性、生物性等條件的綜合。

 

茶樹生長發育過程中，不同品種對水分、光照、溫度等氣候因子均有一定的要求，尤其栽培土壤為了要生產高優質的茶葉原料，更需要有良好的氣候條件加以配合。

 ●光照 光照對茶樹對茶樹德的聲譽和品質有顯著影響，尤其對品質影響更大。茶樹原產地在雲南、四川、貴州一代的大森林中，經常處於漫射光下，因此茶樹在較弱的光下也能達到較高的光合效應，所以具有耐陰的特性，並不需要太高的光照強度，因此當光照強度超過一定範圍時，茶樹行光合作用會不升反降，但茶樹生長期處於不良光照時，也無法維持正常的生長發育。 據研究在適當減弱光照時，茶芽中的氮化物會明顯的提高，而可溶性醣和茶多酚則會相對減少，但是茶葉的特徵物質－茶胺酸，以及與茶品質有密切關係的榖胺酸、天門冬胺酸、絲胺酸等，在遮光條件下其含量均有明顯的增加。顯示光照較弱，茶葉品質香氣高、滋味甘醇、湯汁圓潤，反之生長在日照較烈，有直射光照射的地區，品質則較差。 ...