嗆辣的臺灣原生香料馬告的美味祕密 | 農作物專家

2022年11月9日 — 你有嚐過馬告是什麼味道嗎？馬告是臺灣原生種植物，有著「山林裡的黑珍珠」的美稱，原住民會將果實經過加工後製成香料，本身有著類似檸檬的香氣，不管是 ...

2021年7月21日 — 馬告是台灣的原生種植物，從海拔100～1,500公尺的山區都可能見到馬告。 · 馬告亦名「山胡椒」，香氣特殊，味道層次豐富，乍吃是嗆辣的薑味，尾味卻有淡淡的 ...

2022年6月2日 — 馬告在原住民族飲食中是常用的辛香調味料，由於馬告獨特的味道(胡椒的辛香味+香茅+檸檬)，很受國內廚師青睞，國人也都喜愛馬告的特殊味道。 ... 口味). 料理 ...

「馬告」又稱山胡椒，是原住民常用的一種香料，搭配肥瘦適中的豬肉製作出的馬告香腸，沒有想像中胡椒辛辣的味道，而是像淡淡的檸檬清香，吃起來清爽不膩，別有一番風味！

2021年1月13日 — 馬告這種山胡椒，除了具有和胡椒等辛香料具備的刺激味，在味道香氣上，則有類似檸檬香茅與薑的風味，在味道中及特別又有熟悉感，相當有特殊性。 廣告（請 ...

2019年5月2日 — 旋開瓶蓋，薑片、檸檬、香茅的味道同時撲鼻而來，取出瓶中果實一口咬下，滿滿的胡椒辛辣味，強烈的衝突感直衝腦門，這是被原住民稱為「山林裡的黑 ...

2021年6月9日 — 馬告亦名「山胡椒」，香氣特殊，味道層次豐富，乍吃是嗆辣的薑味，尾味卻有淡淡的檸檬香與香茅味，有時還有堅果香、木香、柑橘香。原住民常用來去腥味， ...

2022年11月8日 — 馬告是臺灣原生種植物， 有著「山林裡的黑珍珠」的美稱，原住民會將果實經過加工後製成香料，本身有著類似檸檬的香氣，不管是加入雞湯或是拿來醃漬豬肉， ...

2020年7月30日 — 被泛泰雅族稱為馬告的山胡椒，曬乾之後外表跟黑胡椒粒一樣，可直接入菜調味，也可磨細當沾料，口感除了有胡椒的辛辣，還多了一點檸檬、香茅的香氣， ...