歐芹替代品懶人包：8種香草讓烹飪不受限

歐芹（又稱巴西裡、香芹、荷蘭芹）是西餐常見香草，但臨時買不到、種不活，或有人不喜歡它的味道時，其實有替代方案。挑選替代品時，先確認料理需要的是「香氣」還是「口感點綴」，再依風味濃淡調整用量。

根據資料，可考慮的替代香草包括：

• 新鮮蒔蘿：被視為歐芹的最佳替代品，帶溫和茴香味的清新香氣，適合魚類、雞肉、海鮮，也可加入湯、醬汁與沙拉；葉片與種子皆可食用。
• 刺芹：葉片香氣濃烈，味道接近香菜但更強，常見於越南、泰國料理；替換時減量添加即可模仿香菜效果，且耐煮，適合中途加入。
• 九層塔（羅勒）：資料列為芳香食材替代選項之一。
• 新鮮龍蒿：同為可替代歐芹的香草選項。
• 平葉歐芹：屬於歐芹的一種，可作為替代選擇。

若只是要味道，資料中也提到可用乾燥巴西裡；市面上另有冷凍乾燥歐芹產品，可替代新鮮歐芹。由於各替代品風味強弱不同，建議從少量開始試味，再逐步調整，避免蓋過主食風味。