番石榴
黃和炎
番石榴(拔子、拔樂)在臺灣栽培已有二、三百年歷史，國人對它也相當熟悉，早期吃到既小又硬又澀及種子又多的拔仔，認為沒什麼了不起，只知吃多了增加排便困難而已。番石榴生長容易，結果樹齡年輕，很容易開花結果，以前住家周圍都可零星看到拔樂果樹，由於它具有善變特性即枝條可以發生變異，實生[1]苗的變異也大，演變到今天品種相當多，果實品質也令人滿意即果大、清脆、甜度高、口感佳，成為臺灣果樹產業之一，由過去零星栽培進步到目前的企業化經營是最近10餘年的事。現在全臺栽培面積已達6千多公頃，並集中在彰化、台南及高雄縣。番石榴週年均可開花結果，除雨季果實略帶澀外，全年以10-1月品質最好。一顆番石榴果樹，同時可看到部分枝條在開花，也有結小果的、中果及成熟果的，所以對其栽培管理也與其他果樹不一樣。拔仔是高產量果樹，只要是當年新梢成熟枝條均可開花結果，其公頃產量僅次於木瓜和鳳梨，約25-30噸之間。番石榴整枝[2]、修剪及摘心[3]的機率頻繁，立枯病菌常由其切口侵入是其致命傷，83年間曾調查台南縣後壁鄉8年生番石榴園(世紀品種)，發現8年生的植株約存餘20-25%，其餘都是因立枯病枯死，陸續補植者，如無立枯病問題，樹齡維持30年應該不是問題。拔樂的用途很廣，果實除鮮食外，又可加工，最富盛名的有拔樂果汁，在飲料界佔有一席之地，也有切片或製成粉末包，可沖泡成拔樂茶，據說可防治糖尿病等療效，樹皮及葉片也有多種醫療效果；果實維他命C的含量每100公克有900毫克以上，是一般果實最多者，我國行將加入國際貿易組織(WTO)，拔樂是本土化產品，受衝擊的機會大概不會很大。
壹、栽培管理
一、品種介紹
(一)中山月拔:系員林東山村曾姓農友自實生苗選出。樹生長勢強，枝條面光滑且具稜條突起，節間短、植株矮，果實長圓形，成熟果呈黃綠色，果肉微黃，平均果重約80~100公克，土拔仔味濃，...