作物栽培管理> 大白菜(結球白菜)

一、前 言[1]

二、品種選擇[2]

三、苗期管理[3]

四、水分管理[4]

五、病蟲害管理[5]

六、結語[6]

七、相關連結[7]

 

　　結球白菜是台灣重要蔬菜，經育種人員多年研究育成之品種繁多，藉 以提供農友在不同氣候環境下之栽培。台灣之秋冬季非常適合結球白菜之 生長，植株生長旺盛品質良好，市面上供應貨源充足。但台灣春季因氣溫 不穩定，偶而在忽然出現低溫之氣候下，結球白菜因春化效應而提早抽苔 ；於夏季，結球白菜之栽培常受天候或品種之耐熱性影響而使貨源短缺， 嚴重影響其在夏季市場之供應。現有商業品種結球白菜對溫度之適應性幅 距不大，如栽培時期不當，常有結球不緊密或提早抽苔或不結球等情形而 遭致損失。

       又因夏季栽培極易因特殊狀況如颱風、豪雨、積水等不可抗拒 的原因，以致植株枯萎死亡，或管理不當而感染軟腐病。其發生經常無法 以藥劑控制，致遭嚴重之損失。具有耐熱性狀之品種，常因植株性狀不良 如葉肉太少、葉柄粗大、葉質不嫩、中肋粗糙或葉多絨毛等現象，使品質 低劣，難以滿足消費者需求，可知推廣品種之篩選殊為不易，因此結球白 菜育種家及栽培者常以夏季能生產高品質結球白菜而自我挑戰。

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　　結球白菜植株形態可分葉數型與葉重型，在實務上，目前市面上流行 之品種其葉球約須具備下列條件：

葉片較厚，葉色光鮮亮麗，令消費者覺得新鮮、可口的感覺。 包頭型品種，結球宜緊密，葉片要能完全抱合，頂端不向外翻捲。它的優點是放在菜架上展售時，不因為些微脫水，而使葉片有散開的現象；或在生育期間遇有大雨沖淋，尚未完成包覆的葉片不會即時散開，以致無法完成結球。 植株外葉不宜太多，如果植株葉數太多，致使結球期間太長，便會延長生育期，增加田間管理成本。 在很多品種的競爭中，球型是極受市場重視的項目，通常由多數消費者 之喜好來決定，目前台灣較流行栽培的品種，以近圓形葉球較受歡迎。

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強健的幼苗是一季作物的基礎，栽培老手於苗期開始即全心投入培育 ，不敢稍怠。茲舉其要點如下：

利用太陽能殺菌苗床育苗：田間管理之第一步即是育成健康的幼...