低GI食物降血糖？有陷阱！它讓脂肪肝更嚴重、糖尿病也惡化 | 農作物專家

2022年9月28日 — 油脂含量愈高的食物，升糖指數愈低。這是因為，油脂會降低碳水化合物吸收的速度，降低升糖指數。 舉例來說，煮熟的馬鈴薯，升糖指數是78： 整顆馬鈴薯 ...

升糖指數（GI）用來量測食物在體內轉化成糖（葡萄糖）的速度有多快。這裡的「高」通常是指超過75（1 至100 的量表）的物質。這個數值越高，代表該食物會 ...

2019年5月9日 — 其實，血糖指數（GI值）是按照同樣攝入50克可消化碳水化合物（包括糖和澱粉 ... 因為是加入了果糖來增加甜味，所以GI值比較低（果糖升高血糖的能力很弱）。

2023年11月26日 — ... 蒸快，切塊馬鈴薯則較適合用鍋蒸，以免水煮過程中，部分馬鈴薯被化入水裡，切塊之後記得沖洗掉表面的澱粉質，以免蒸出黑黑醜醜的馬鈴薯。 廣告- 內文 ...

在料理時，如果能將馬鈴薯放冷，馬鈴薯中的澱粉會凝聚變成不容易消化吸收的抗性澱粉，可以降低約30%的升糖指數，穩定血糖、改善血壓、血脂，再加上質軟的特性，是非常適合 ...

2022年9月24日 — 蕭捷健指出，煮熟的馬鈴薯拿去炸成薯條，升糖指數會降低。但油脂過多造成的升糖指數降低，對健康並沒有好處。（圖取自freepik）.

2018年1月8日 — 以美國知名的褐皮馬鈴薯品種為例，放冷後的升糖指數可以下降30%左右，是個低升糖指數的好食材，因此，營養師建議可以自己做輕食馬鈴薯沙拉，吃進許多膳食 ...

馬鈴薯被很多人誤會是屬於低GI食物，雖然馬鈴薯熱量低且有著豐富的營養價值，但事實上卻會讓您的升糖指數飆升，並引起體內強烈的胰島素反應。 馬鈴薯的烹飪方法是關鍵.