衛生組 | 農作物專家

豆芽菜含有大豆異黃酮，可以有效降低65% 罹患第二型糖尿病的機率，卻沒想到又有黑心豆芽菜流入市面，專家教你如何挑選、清洗，就能避開漂白劑與農藥，營養不流失！

2015年5月4日 — 這些疾病最常見的是，紫花苜蓿芽遭大腸桿菌、細菌（最可怕的就是O157）和沙門氏菌污染。大腸桿菌、沙門氏菌中毒會發燒、胃痙攣、拉肚子；而O157菌會危害腸 ...

要注意的是，芽菜類的食品衛生安全令人擔憂，其致病風險主要為種子發芽生長需要的溫度及濕度條件同時也適合病原菌（如沙門氏桿菌、李斯特菌及大腸桿菌）生長繁殖。種子可能 ...

2017年10月19日 — 總有黑心商人為了賺錢，讓毒豆芽菜再流入市面，不過請放心，專家們已經準備好告訴我們如何挑選、清洗與保存豆芽菜，既能避開黑心商人的計謀， ...

2014年4月12日 — 另一種則是看起來幾乎沒有根、根系發展很不明顯，這種豆芽很可能是在栽培過程中，添加滅根劑，讓根部長不出來。兩種都不建議食用。 2）我很醜但我很營養， ...

... 芽小的豆芽菜食用，認為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費也少，而且烹調快。提醒您，這種豆芽菜毒性很強，有一定的致癌性，對身體健康有較大的危害。問題不該在於漂白劑是工業 ...

... 豆芽菜有疑慮，故選擇在家自種芽菜，衛生局提醒民眾在自製芽菜時，要以乾淨可飲用的水灌溉，避免使用山泉水以防芽菜受到蟲卵污染，另外在選購芽菜種子應選擇未經藥劑 ...

2021年8月27日 — ... 菜販違反添加尿素、硝銨以及漂白劑，那這樣種出來的黑心豆芽，更加是毒上加毒。因此，這種違背了自然生產規律的豆芽，我們消費者最好是不要購買。 3 ...