2021年1月22日—注意到了嗎?這裡以水果製成的醬汁不稱為jam而是sauce,雖然它們都是由果漿製成,但jam相對果膠含量高呈果膠狀,sauce就偏向可流動的液態,含有的果膠 ...
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Hey guys! 我是英文庫的 Cecilia,各種令人食指大動的美食,都少不了醬料或調味醬,從吃沙拉、嗑甜點、沾壽司,到國外餐廳或速食店點餐,以及在超市採買食材等等,要是不知道這些醬料的英文怎麼說,只會將 sauce 脫口而出就慘了!
今天就來認識日常生活中常見與酸甜辣等不同口味的醬料,該如何用英文表達吧!
醬料
醬料的英文怎麼說?
sauce
通常是需經過烹調或加熱而成的醬汁,或者僅作為提味的配角,不搶走菜餚光采,讓其食材仍得以保留風味的醬料。舉例:荷蘭或比利時人很喜歡以薯條配上番茄醬(ketchup)或美乃滋(mayonnaise),但他們真正享受的還是那香脆而口感鬆軟的薯條所帶來的味覺刺激。
另外,早餐店老闆經常在鐵板上咯咯作響地將香噴噴的黑胡椒醬汁(black pepper sauce)和彈性十足的麵條完美融合,也是很典型的例子喔!
dressing
一般來說,dressing 是不用經過烹煮或加熱而成的醬料,而且在一道菜當中扮演提供主要風味來源的角色,多數沙拉所用的醬料皆屬於此類。舉例:便利商店常見的三種沙拉醬:凱撒醬(Caesar dressing)、日式和風醬(Japanese dressing)和千島醬(thousand island dressing),要是少了它們,沙拉就顯得淡然無趣了。
話說如此,當然還是有例外,有些醬料既是 dressing 也是 sauce,可以作為入菜必備否則食之無味的醬料,也可以作為沾醬使用,此時就必須依照菜色的調味方式和你的食用方式來判定啦!
常見日常醬料英文
人家說柴米油鹽醬醋茶,醬料還真的佔有那麼一佔之地,以下就是廚房的冰箱或櫥櫃裡一定少不了日常醬料。
英文中文
mayonnaise美乃滋
mustard黃芥末醬
ketchup番茄醬
vinegar醋
chili sauce辣椒醬
sweet chili sauce甜辣醬
soy sauce醬油
barbecue sauce / BBQ sauce...
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