【菠菜】了解食用好處、禁忌及營養價值（附食譜） | 農作物專家

2023年12月27日 — 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素，會在加熱醋的作用下被分解，導致菠菜的營養價值降低。 過量食用菠菜可能導致的副作用. 雖然菠菜的營養多元，然而食入過多 ...

2023年6月2日 — 網路上有傳言指出，菠菜不可以跟蛋白質一起吃，如：海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等富含蛋白質食物，應避免與含草酸的菠菜一併下肚，以免腸胃不適，建議分開 ...

2021年4月13日 — 剛才提過，菠菜中含大量的草酸，在烹調時就要非常注意「焯水」，無論是炒、涼拌或入餡，焯水這一步都必不可少！這樣才能去掉菠菜中大部分的草酸，進行後續 ...

2021年4月13日 — 菠菜中含有較多草酸，這種物質特別喜歡鈣，在我們的體內要是遇到，便會瘋狂吸引，與鈣結合，形成草酸鈣，這不僅會影響我們人體對鈣的吸收，長期下來還會 ...

2020年5月21日 — 1. 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、豆製品、黑芝麻、優酪乳、蝦米、海帶等含鈣較高的食物， ...

2023年5月31日 — 有說菠菜忌與牛奶同吃，認為會影響微量元素如鐵質的吸收。若從中醫的角度，牛奶亦屬滋陰滑利之品，所以若平常脾虛濕重，易於泄瀉的人，尤其 ...

菠菜和豆腐都是餐桌上經常出現的營養食材，但坊間流傳菠菜含有大量的草酸，易與豆腐中的鈣結合形成草酸鈣，進而導致腎結石。千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵表示，菠菜與 ...

2023年3月17日 — 傳言菠菜禁忌，不能和豆腐一起吃，吃多會得結石，影響鈣吸收，理論依據是﹕豆腐＋菠菜＝大量草酸＝結石。這個「理論」看上去挺靠譜，於是很多人不敢這麼吃 ...