38 | 農作物專家

甜椒栽培

文圖／郭孚燿

一、前言

　　蔬菜設施栽培近年來是一相當蓬勃的新興作物栽培技術，但如此高成本的投資應以種植那一種蔬菜其經濟效益最高呢？

　　目前栽培情形大都以葉菜類為主，除蕹菜、莧菜於冬季栽培具產期調性可獲較高利潤外，其他蔬菜則須調高單價以彌補設施成本投資，此種情形並非社會大眾所樂意見到的。

二、習性

　　甜椒為原產中南美洲的茄科作物，性喜溫暖乾燥氣候，但比番茄稍能耐高溫。甜椒種子發芽適溫在 20 ~ 30 ℃，生育適溫在 25 ℃左右，花芽分化適溫在 27 ~ 28 ℃之間。開花、著花、著果適溫在 21 ~ 27 ℃之間。

　　但溫度低於 15 ℃或高於 32 ℃以上及日夜溫差小時則不易著果。日人崛裕認為要甜椒果實發育良好、收穫量增加之最佳溫度配置為日溫 28 ~ 23 ℃，夜溫 23 ~ 18 ℃、地溫 28 ~ 23 ℃。

三、目前栽培情形

栽培地區

　　台灣甜椒主要產地分佈在彰化、南投、雲林、屏東及花東地區。一般平地分春、秋作兩期栽培，但因氣候之影響，收穫期間都相當短促，遇不良氣候時品質不甚良好。夏季栽培須仰賴高冷地生產供應，冬季則應用恒春半島自然高溫生產。

氣候限制

　　依甜椒習性如管理良好在台灣可成為多年生作物。但秋播時定植後氣溫逐漸降低、生育漸衰弱、收穫延遲、採收期短、產量不高、春播時、生育後期高溫多濕，又逢颱風季節生產極不穩定。

四、設施之應用