如何種植高麗菜（甘藍）

2023 年 9 月 12 日2023 年 9 月 12 日[1] 圖一：誰說有機種植的高麗菜就一定要被蟲「吃好啃光」？田間有機種植的高麗菜在《廣效防蟲抗病液》的加持下幾乎看不到病蟲害

高麗菜（甘藍）在台灣可說是最受歡迎也最重要的一種蔬菜，所以也是種植量最大的一種。一般的種植到收成約在75~90天之間，對家庭種植來說，種植超過2個月只收成一次CP質實在不高、加上照護上比萵苣類稍麻煩，所以有興趣的人比較少，不過菜球收成時特別有成就感，所以也是有一票忠實粉絲。

【基本特性】 高麗菜的正名是甘藍，屬於十字花科蕓薹屬，原生於地中海沿岸的溫帶區域，來到亞熱帶氣候的台灣自然就會喜熱怕冷，所以主要的種植季節反而是在冬季，夏季不是不能種植，只不過氣溫高一來病蟲害也多難照顧；二來高溫不利於養分儲存長不好、纖維粗硬又無味；三四來容易開花（高麗菜開花時菜球往往會爆裂而從中長出長長的花梗）。高麗菜在菜球外攤開的葉子稱為「營養葉」，也就是負責行光合作用、提供養分給菜球儲存的葉片。一般植物的葉子長成後就不會再增大，而高麗菜的營養葉只要養分充足可持續生長而越來越大。高麗菜原生溫帶的夏季成長期光照時間長，是重肥重光照的作物，生長的大小幾乎就是與光照亮及施肥量成正比，光飽和點高達50,000 lux（光飽和點就是植物能吸收的最大光量、也可說是植物對光照度的「最大食量」，一般植物大多在30,000 lux左右），種植環境如光照不足甚至只會徒長增高不包心而被戲稱為「種成了芥藍菜」。高麗菜的成長期可分三個階段：苗期（幼年期）：從發芽到快速成長期之前；快速成長期（青春期）：營養葉快速增大及增多的關鍵時期；包心期（成熟期）：貝殼狀的葉片開始出現並逐漸累積包成菜球。【培育與基本種植照護】 種子育苗：十字花科蔬菜大多屬一年生植物（少數如羽衣甘藍、抱子甘藍等為二年生），培育上一律都是用種子育苗，健康的種子通常只要3~5日就會發芽且發芽率很高。一般採用點播／穴植的方式，也就是開個小孔把種子放入後覆土，使用育苗盤育苗...