限時開放【深度台灣在地蔬果水產集】春節必吃的芥菜 | 農作物專家

2019年12月27日 — ・包心芥菜：又稱大芥菜，葉柄特別肥厚，吃起來纖維少、辛辣味低，是餐廳普遍使用的品種，也是過年餐桌上的長年菜，多出現於農曆春節。 ・大葉芥菜：莖粗 ...

包心芥菜到冬天長成時，菜的中央內心新長出的內葉，會包結成緊緊的一團，叫芥菜仁或芥菜蕾，也叫「芥菜心」，主要是由厚厚的葉甲，一片一片的包成，不大有葉子。

2014年2月9日 — 冬天是芥菜的季節，各種品種的芥菜，都在此時盛產。這個冬天，是我們家有史以來吃了最多芥菜的一季，大芥菜、小芥菜、大心芥菜。早期我的芥菜料理一向 ...

小芥菜在台灣一年四季均產，盛產期在秋冬季(每年11月到來年3月)，多產在大 ... 但新鮮的芥菜和芥菜心則是很好的防癌食物，通常為民間過年的長年菜，所含的錠基質 ...

原來台語也有一句，叫六月芥菜：假有心。 中秋過後，總算有些涼意。農夫搶時間種冬天菜，菜心、白菜、生菜、沙律菜…還有當造的芥菜。 有少數本地農夫會種大芥菜，即 ...

芥菜適合秋冬季 10 - 12 月、溫度 16 - 22℃ 之間的氣候，日夜溫差大時，品質最佳。如提早至 8 月上旬種植不容易包心，長出側芽甚多，如在 1 月低溫種植 ...

在台灣，芥菜的盛產期從11月到隔年4月，產地主要在雲林、彰化、嘉義。市場常見的芥菜，主要為食用葉片和莖部兩大類。 ... 包心芥菜：又稱大芥菜，以食用葉片為主。葉柄特別 ...

2020年10月30日 — 芥菜在稻田收割後播撒下種子，成長到2、30公分高，農民陸續採摘食用或醃製酸菜。芥菜都在秋冬季節採收，所以有句俗諺說「六月刈菜假有心」，意指六月時節 ...