十八麥是按著歐洲麵粉磨制的方式，生產高含量白麵粉(HighextractionFlour)。磨制過程中會多磨一點點的麩皮與脴芽在白麵粉裡，因此沒有像市售的麵粉一樣白。
十八麥是按著歐洲麵粉磨制的方式，生產高含量白麵粉(High extraction Flour)。 磨制過程中會多磨一點點的麩皮與脴芽在白麵粉裡，因此沒有像市售的麵粉一樣白。
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