水煮花生の復刻阿芳老師食譜與作法by 江湖小俠 | 農作物專家

2023年11月4日 — 泡水水煮法 ... 泡水煮出的花生，口感Q軟，入口香甜。 將花生事先泡水5～6小時，中途需換水一次，可看到花生泡至色白（如圖）。 倒掉的水呈現淡紅色是正常 ...

2022年5月7日 — 料理步驟 · 1. 1斤花生 1000cc旳飲用水+6大匙鹽（不要懷疑）泡6小時，⚠️後用流動水洗去花生表面的鹽。 然後冷凍ㄧ夜。 · 2. 不需解凍放進去鍋子1200cc飲用 ...

2019年12月10日 — 最近在菜市場都買不到花生才奇怪呢？ 4 yrs. 林潔. 林森林. 4 yrs. Sophy Lin ... 只要買對花生，不用泡直接煮就會軟爛了，重點是，一定要煮軟了才能加鹽 ...

2021年1月19日 — 如果喜歡Q軟口感，則可以用泡水水煮法，首先將花生泡水5至6小時，在這段時間需換水1次，接著將喜歡的香料，連同花生一起放進鍋裡，並加水蓋過花生，轉大火 ...

2018年7月8日 — 我把花生仁剝開泡水隔夜大約10個小時，也冷凍了，結果大火煮開轉中小火煮了8個小時還是煮不爛(我沒有放糖)，怎麼才能煮爛呢！ 還是有人願意教嗎？

2021年7月8日 — 花生洗淨後，放入冷鹽水中浸泡約6個小時的時間，讓花生充分吸收水分。因為花生含有大量油脂，鹽可以破壞油和水的介面，讓花生更容易透水、煮得軟爛。