蒸魚千萬別先抹鹽巴醃！米其林大廚多放1食材鎖住鮮甜 | 農作物專家

2023年10月21日 — 1.魚洗淨，抹乾（預先已在魚檔剁好） · 2. 一半蔥切段，鋪在碟上，放上魚。 · 3. 煮滾一鍋水，放入魚，以大火蒸約8到10分鐘。 · 4. 剩下一半蔥刮絲備用。 · 5.

2024年2月7日 — 蒸石斑切忌先放鹽 · 1. 洗淨抹乾：買新鮮魚時，請魚販劏好，清理掉內臟，回家只需清洗抹乾便可。 · 2. 葱墊碟底：除了部分葱放魚面，也準備一些切段放碟底 ...

2021年9月1日 — 若是換成蒸魚，那就不需要事先抹鹽，蒸魚要吃的水嫩的口感，我們要保持魚的水分，就換成後調味，又或者拌在跟醬油和食用油的醬料裡，一起下去蒸，油不止會 ...

2020年2月5日 — 鮮魚不需要加鹽，隻要去掉魚鱗、內臟等，在鍋裡用生姜蒸就可以了。魚之所以好吃，是因為味道鮮美，如果用鹽腌制，會破壞魚的美味，魚會變得更柴。隻要等到 ...

2021年11月1日 — 醃漬魚肉不必加鹽和料酒，添加蔥薑水擠出的蔥生薑水來醃漬，那樣醃出去的魚鮮香不腥。方法二：蒸魚的時間不能過長，開水上鍋蒸，走紅蒸個8分鐘就可以，魚 ...

2014年4月17日 — 平常不會吃魚頭的小編今天自己品嚐了鹽蒸魚頭真的是好吃到無話可說魚骨滾透到爛魚骨爛到可以吞不用害怕會次到（但吃的時候還是要小心） 魚頭超級入味 ...

1. 魚去鰓、去肚、去鱗，清洗乾淨，以布或紙巾抹乾魚身內外。 · 2. 以手指蘸鹽，薄薄抹在魚上，必須整條魚塗抹均勻。 · 3. 塗鹽後，最少要等5分鐘，讓魚身入味。 · 4. 把2-4條 ...