因為生長過程中需要經過一段適當的低溫，才能促使青花菜結成花球，所以青花菜大部分都在秋、冬兩季種植，且要選擇適合種植的青花菜品種，才能享受輕鬆採收、品嚐青花菜的 ...
文、圖/研發處 曾柏瑄
好吃又擁有豐富營養的青花菜，也是我們熟知的綠色花椰菜，除了能在超市、市場選購之外，你知道也能在家裡自己動手栽種青花菜嗎?該如何在家裡的小空間，種出完美的青花菜，你開始好奇了嗎?
青花菜源自義大利，為蔬菜類中營養價值最高者。許多研究報告指出，青花菜含有豐富類胡蘿蔔素、葉黃素、葡萄硫素、葉酸等含硫的植化素，皆是強力的抗氧化物質，不僅具有抗癌的效果，也是減肥的一大聖品!這麼營養、健康的蔬菜，就讓我帶著大家利用小空間，動動手一起來栽種!
栽種前必須知道的要點
適當的低溫 青花菜最適合生長的溫度為22∼25°C，主要食用部位為花蕾。因為生長過程中需要經過一段適當的低溫，才能促使青花菜結成花球，所以青花菜大部分都在秋、冬兩季種植，且要選擇適合種植的青花菜品種，才能享受輕鬆採收、品嚐青花菜的絕妙滋味!品種選擇 青花菜品種有很多，分為: (一)早生種:一般定植後約50∼60日採收，青花菜生長至12∼14片才開始結花球，因為栽培 時間較短，所以比較不需要低溫環境，是台灣主要栽培的類型，如清華、綠王、綠冠、 綠芬等。 (二)中生種:栽培後70∼90天可採收，生長至17∼22片葉子後開 始結花球，生長時間長，較需要低溫環境，適合10月∼11月 開始種植。 (三)晚生種:栽培期間長，需要100∼120天，非常需要低溫環境，台灣幾乎無法栽培。 選擇好了適合環境的栽培品種，就可以開始動手囉!這次我們選擇的是早生種青花菜「綠芬」品種，適合栽培期間為9月至翌年1月，定植後約45天即可採收，花球大小約500公克，花蕾細緻緊密、球型較圓整，且莖不易空心。
青花菜 輕鬆種植123
Step 1、育苗
首先取比你想要種植數量多2∼3成的種子放入容器中，先用清水清洗掉種子表面的藥劑、灰塵或雜物，並淘汰漂浮在水面的劣質種子，再次使用1%漂白水浸泡種子20∼30分鐘，殺除種子可能攜帶的病菌，以清水洗淨後再浸泡於清水中2至3小時，將浸泡過後的種子以每穴1∼2顆逐一播入穴盤中，待小苗長至4片葉子時，便可移植於盆栽...
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