在台灣一年四季都吃得到紅艷便宜的進口蘋果，日本、智利、美國、紐西蘭，南北半球都有任君挑選，但守在大禹嶺山上的蘋果農阿凱，從寒冬等到入秋，只等著一年一次的蘋果產季。
蘋果是需要細心呵護的果樹，產季一結束，果農就必須先下禮肥，相當於是幫果樹做月子的概念，接著開始為期兩、三個月的剪枝作業，把不健康、過細、下垂等虛弱或不適當的枝條剪除，留下來年擔當結果重任及輔養樹勢角色的健康枝條，而在剪枝初期同時要進行的工作，則是為果樹下基肥。
入秋冬後進入蘋果產季，也是阿凱最忙碌的時節。
蘋果農的四季作業三月底蘋果樹花開前，果農便開始「打藥」，雖說是「打」，其實是將殺菌劑、殺蟲劑等農用藥劑噴灑在樹上，預防並治療病蟲害問題，一般慣行果農的作法，會視天氣變化，每七至十天打一次藥，並配合各個生長期，為果樹施用不同配方的追肥，一路直至九月，而蘋果的開採，則落在十月中至十一月初之間。
工作還不只這些，趁著短暫的開花期，有些果農會親自為果樹授粉，甚至買來昂貴的進口花粉，點在蘋果花的雌蕊柱頭上，增加成功授粉的機率。阿凱工作的蘋果園人力有限，同時也不認為點花粉是必要的工作，靠著果園裡自然的野花、香草等蜜源植物，吸引野蜂常駐在果園裡，在果樹開花時幫忙授粉；此外，大部分的果園間都有共識，在開花期會停止噴灑殺蟲劑，以免傷害蜜蜂而不利果樹授粉。
在此同時，初春阿凱的另一項工作是澆灌開根肥，將自己發酵的、富含益菌及營養成分的液肥，配合果樹從休眠中醒來的節氣，視天候狀況分數次澆灌於土壤，讓果樹的根生長得更好。爾後等到五月果樹開始著果，果農就要忙著疏果了，從花托長成的幼果，最好趁著只有小拇指頭大小時就拔除。由於蘋果開花分成初花、中花、晚花，雖然營養分配以初花果實得到最多，疏果時通常視結果量留下初花、中花所結的果，而晚花則通常果實偏小，也容易長成畸型果、熟得慢，但如遇氣候因素著果情況不佳，也會留下晚花所結的果實。
隨著天氣轉熱，不同品種的蘋果開始轉紅、轉綠或轉黃，果農要擔心的不只是天氣變化，還有落葉的問題，蘋果有四、五種早期落葉病，若防治不良，七、八月就會開始落葉，果樹因光合作用不足而無法蓄積養分，導致果實無法長...