茭白筍正當季！這些事你要知道：挑選、處理 | 農作物專家

筊白筍保存方法！放一週都不會壞 · 1.切除黃化部分，切面抹點鹽巴。 · 2.用沾濕的廚房紙巾，包住筍頭後，放入保鮮袋。 · 3.放入冰箱，冷藏存放5至7日。

2016年4月18日 — 1.將廚房紙巾沾濕。 · 2.筍殼保留勿剝開，再將濕紙巾包在筍頭部位，送進冰箱冷藏。 · 3.理想期間為4-7天內食完。

2023年9月10日 — 因為茭白筍是水生植物，若放於常溫很快就會變質，所以一定要放冷藏保鮮，可以用報紙或是紙巾沾濕包裹，延長保鮮，千萬不要想放入冷凍延長保存期限，不只會 ...

2019年4月28日 — 日耕埔里茭白筍皆已裁切尾段，留約18~20公分長度，這是因為筍農太太每次煮茭白筍時，都會先裁短才下水，讓茭白筍可以均勻的受熱，所以筍太包裝前都先把筍 ...

煮茭白筍要剝殼嗎？ 茭白筍殼具有保鮮、保水的功用，「水煮」「蒸」「烤」茭白筍都不用剝殼，帶殼煮、蒸、烤才會保留鮮甜風味。

2020年9月16日 — 茭白筍在採收的時候重要，如何保存也很重要。採收晚了茭白筍莖裡面肉質就會有一點一點的黑，是菰黑穗菌，就會變得不好吃，所以要趁它嫩的時候採下來。

農友跟我們分享，茭白筍最佳賞味期是5日內，要是5日內沒法食用，可以帶殼下去水煮，水滾開後將茭白筍放下去水煮10分鍾，煮到茭白筍香氣跑出來並且茭白筍殼微皺即可，冷卻後 ...