茭白筍發霉了？這種「小黑點」藏有驚人的健康功效 | 農作物專家

2020年11月29日 — 菰黑穗菌(Ustilago esculenta Henn)，又稱菰黑粉菌，茭白黑粉菌，當菰黑穗菌寄生於菰草(茭白)後，會刺激植物分泌生長激素，而使嫩莖的部位膨大，形成筍狀 ...

黑穗菌寄生於菰草後會分泌生長素、細胞分裂素與乙烯，刺激菰草嫩莖的薄壁細胞的生長及分裂，在適當溫度下，細胞不斷增殖膨大，形成長紡綞形菌癭，同時葉片光合作用製造的 ...

茭白筍食用部位為肥大的肉質莖，茭白筍的形成與一種名為『黑穗菌』的真菌有密切關係，茭白筍植株由於黑穗菌的寄生與刺激，莖部膨大形成顏色潔白，質軟味美的筍狀嫩莖， ...

2020年8月19日 — 菰黑穗菌（Ustilago esculenta Henn），又稱菰黑粉菌，茭白黑粉菌，當菰黑穗菌寄生於菰草（茭白）後，會刺激植物分泌生長激素，而使嫩莖的部位膨大，形成 ...

菰黑粉菌（學名：Ustilago esculenta），又稱菰黑穗菌、茭白黑粉菌，是屬於黑粉菌目黑粉菌科黑粉菌屬的一種真菌，寄生在菰上，可引起菰黑粉病。其菌癭可食用，稱為茭白 ...

由 蔡正宏 著作 · 被引用 2 次 — 茭白與黑穗菌間是一種共生的關係，黑穗菌需要植物製造的養分，但也會釋. 出以細胞分裂素為主的生長激素，讓茭白莖部膨大成為具經濟價值的蔬菜，因此. 共生狀態下植株與真菌 ...

2018年6月22日 — 台安醫院營養師劉怡里說，這是可以吃的菌，茭白筍的植株莖部要藉由菰黑穗菌的寄生刺激，膨大生長成白嫩的筍狀嫩莖，就可以食用；但如果沒有即時採收，菰黑 ...

2021年8月18日 — 廖炯程說，切開水筍的內部常常會發現些許黑點，感覺是發霉還是長壞的東西，這黑點其實就是『菰黑穗菌』，含有微量元素錳跟鎂，是好東西，對身體的新陳代謝 ...

茭白與黑穗菌間是一種共生的關係，黑穗菌需要植物製造的養分，但也會釋出以細胞分裂素為主的生長激素，讓茭白莖部膨大成為具經濟價值的蔬菜，因此共生狀態下植株與真菌的 ...

2020年12月29日 — 感染菰草的真菌正是菰黑穗菌（又稱茭白筍黑穗菌，Ustilago esculenta），它跟玉米黑穗菌一樣會分泌生長素等植物荷爾蒙，刺激植物細胞增生，形成肥大到像筍 ...