2024年1月3日—奶白上湯金銀蛋浸菠菜苗SpinachwithSaltedandCenturyEggs中式食譜家常菜食譜·大鍋煮滾水，加入麻油和鹽，放入菠菜煮1分鐘，瀝乾水備用；如用生鹹 ...
假期食得太豐富，要食清淡一點清下腸胃😆這個餸有菜又有湯飲，好適合放工快煮！菠菜草酸比較多會有苦澀味；先用水焯下再煮，就不會影響湯底味道🥰
今次買了流心鹹鴨蛋，已經煮熟買回家直接切粒就OK，非常方便！而且漏油so good😗炒到起泡再灒熱水，整個湯馬上變奶白色呀🤍除了菠菜，可以用其他蔬菜例如白菜豆苗！整理相片出post 才發現原來忘記了下杞子🙈
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🔸材料🔸(2-3人份)菠菜苗 1斤鹹蛋 1隻切碎皮蛋 1隻切碎蒜頭 6粒薑 3片杞子 1湯匙雞湯 150ml水 300ml麻油 1茶匙鹽 1茶匙
🔹做法🔹
大鍋煮滾水，加入麻油和鹽，放入菠菜煮1分鐘，瀝乾水備用；如用生鹹蛋，先煮15分鐘至熟再切粒 下油開鍋，小火煎蒜粒至金黃，加入薑片煎香；下鹹蛋和皮蛋粒炒至起泡，轉大火，倒入300ml熱水，繼續大火煮1分鐘 加入雞湯和杞子煮沸，合蓋小火煮10分鐘，放入菠菜煮1分鐘至熟即成⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀Spinach sprouts 600gSalted egg 1, finely choppedCentury egg 1, finely choppedGarlic 6 clovesGinger 3 slicesGoji berries 1 spChicken broth 150 mlWater 300 mlSesame oil 1 tspSalt 1 tsp
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
Boil water in a large pot. Add sesame oil and salt. Cook spinach for 1 min, then drain. Boil the salted egg for 15 mins until cooked. In a pan, sauté garlic and ginger until golden. Add c...
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