羽衣甘藍益處多基因決定苦不苦 | 農作物專家

2018年3月5日 — 但由於羽衣甘藍帶有些微苦味，纖維也較粗，若不喜歡生食口感，只要一個動作就可以降低苦味，也更好入口喔！ 羽衣甘藍輕食沙拉. 食材：羽衣甘藍、小番茄、 ...

2021年3月21日 — 如果你吃球芽甘藍覺得太苦，只要加上對比的其他味道，求取平衡即可，灑點糖、加點鹽、擠一點檸檬或加點醋。更好的作法是把球芽甘藍配上其他蔬菜如蕃薯、 ...

2020年5月8日 — 去苦澀步驟 · 將羽衣甘藍洗淨後，葉片撕下(去除梗)，葉片撕成沙拉大小後，加鹽輕輕搓揉一下後，洗淨、脫乾水分。 · 加入比平常沙拉用量1-1.5倍的橄欖油， ...

2022年9月6日 — 羽衣甘藍怎麼吃能夠減輕苦味 · 苦味是羽衣甘藍的特點，焯水後的苦味會減輕，筆者喜歡用它來做餛飩餡或包子餡，焯過水後基本沒有很苦，味道很像野菜，很好吃 ...

2018年3月9日 — 羽衣甘藍沙拉，一個步驟降低苦味更好吃】 蔬菜葉黃素含量的第一名 就是羽衣甘藍喔！被稱作超級食物的羽衣甘藍，除了葉黃素，還有許多重要的營養， ...

2022年3月6日 — ... 羽衣甘藍生吃會有點苦味，若不怕苦的人，為了保留最大化的營養，建議可以直接生吃（榨汁或做成沙拉）。但若怕苦、或是想在飲食上有點變化的人，可以試 ...

2024年5月29日 — 羽衣甘藍的外觀特徵為綠色或略紫色的卷曲葉片，質地稍硬但富含纖維。口感上，羽衣甘藍帶有一絲清新的苦味，這也使得它在烹調時更能吸附各種調味料的風味。

2021年4月29日 — ... 苦味敏感度高低。所以有些人吃含GLS的菜如甘藍、白蘿蔔等，會覺得苦。不少人會把羽衣甘藍做成生食沙律以保留營養素，亦會用作烹煮材料。快炒和蒸煮能 ...