萊姆、檸檬、香櫞及黃金檸檬，挑選及食用攻略 | 農作物專家

（撰文／攝影：直接跟農夫買）

你知道本地就有以友善方式種植不同種類的檸檬嗎？我們其實不需要仰賴進口，就能享受那微酸的滋味。無論是萊姆、四季檸檬或黃金檸檬其實同樣富含維生素Ｃ、類黃酮、檸檬酸等，更是養顏美容的聖品。我們整理出相關資訊，方便你快速認識及挑選。

果實無籽，故萊姆[1]又稱「無籽檸檬」，以7月後至次年3月較為常見。果形較圓，皮薄且果肉細緻，酸度較四季檸檬低，果汁量也多。且因為無籽，是打果汁或作為精力湯的絕佳選擇！

優利卡為品種名，四季開花結果，也就是大家俗稱的四季檸檬[2]，為目前最常見的品種。果實有籽、果皮厚且粗糙，呈橢圓形。果皮香氣濃烈，適合作為糕點食材，且酸度多、果汁量多，也適合打果汁或入菜。

四季皆產果，以10月至次年3月較多。長橢圓形、果皮厚、果汁量少且酸度不明顯，很適合怕酸的朋友選用。可直接切片加上糖粉食用或沖泡飲用。

目前栽培量少，7-9月較常見。果實多無籽、果圓皮薄、香氣淡。肉質呈金黃色，有微微柚香，適合作為醃製品及果乾。

（彙整／製表：直接跟農夫買）

其實不管黃皮或綠皮，檸檬都是依成熟度由綠轉黃。由於本地的需求偏好於酸度多，才造成市面上多以綠皮較常見。而黃皮多仰賴進口，香氣濃、酸度少，國外多作為料理使用。

在本地有許多農友使用有機或友善方式種植檸檬，不使用化學藥劑防治，果實外觀常受到病蟲害的影響，而缺乏美美的外表。但有責任感的農友，會在出貨前做好品質上的把關，不一定影響果肉及風味喔！

農友以友善方式種植檸檬，果皮受到銹蟎危害情形