茭白筍正當季！這些事你要知道：挑選、處理 | 農作物專家

2019年9月17日 — 茭白筍正當季，不論涼拌或快炒都脆嫩可口，但如何處理筍 ... 6.通常果切半保持整條多用於燒烤，熱炒或煮湯多會搭配切斜片、滾刀片，或者切絲也可以。

茭白筍冷知識 · 茭白筍種植工作 · Q&A問與答 · 訂購茭白筍 · 合作洽詢. 茭白筍處理-茭白筍怎麼切-筊白筍切法. 茭白筍處理-茭白筍怎麼切-筊白筍切法 ...

切除茭白筍根部粗糙部分、逆紋切薄片（一般順向是東西向），越薄越好; 把切片後的茭白筍切細絲; 將五花肉片逆紋切成細條狀; 下茭白筍，將之過油炒 ...

1. 用刀輕輕將筍殼劃開 · 2. 從尾部一層層剝開，直到剝去最後一層筍殼 · 3. 再切除口感較粗糙的筍頭 · 4. 根據烹調方式，燒烤時建議切半或整條即可，如果是快炒、煮湯則可以斜 ...

2019年4月28日 — 日耕埔里茭白筍皆已裁切尾段，留約18~20公分長度，這是因為筍農太太每次煮茭白筍時，都會先裁短才下水，讓茭白筍可以均勻的受熱，所以筍太包裝前都先把筍 ...

茭白筍切法 · 茭白筍處理-茭白筍怎麼切-筊白筍切法. 茭白筍處理方式. ❖ 茭白筍怎麼切？6種筊白筍處理切法教學（圖解）. 筍農太太-茭白筍故事館 19 12 月, 2019 ...

2023年9月10日 — 幫茭白筍去殼時，可先以菜刀沿著筍殼輕輕劃上一刀以利剝除，將筍殼都去除後，再把最底部的筍白切除，因為底部通常較粗糙，口感不好。接著就可以依照自己的 ...