芫荽英文係咩？同番茜有分別！一文教你12款常見香料英語 ... | 農作物專家

平時食西餐，每道菜下面都會有一堆英文字，列出該道菜的材料。除了豬牛雞這些簡單英文及其他配菜外，有時更會出現一堆未見過的香料英文，看完都不知道是甚麼。今次就為大家整理了12款比較常見的herbs and spices香草種類，認住個英文，下次見到芫荽都識得避啦！

芫荽原本只是用來調味的蔬菜，不過近幾年突然流行起芫荽熱潮，由豉油、百力滋，到月餅、即食麵，通通都推出芫荽味道。

芫荽最常見的英文是cilantro及coriander，另外亦被稱為Chinese parsley (parsley亦有洋芫荽之稱)。

雖然叫鬼佬芫荽，不過parsley番茜與芫荽味道不同，香氣沒有芫荽那麼濃烈。而番茜亦分為多數用於裝飾的curly parsley卷葉番茜及用來烹調的Italian parsley平葉番茜。

除了新鮮番茜外，市面上亦有parsley flakes乾番茜碎可以調味及裝飾。

Basil羅勒是比較常見的香草，而羅勒其實亦分為了很多種，例如用來煮意粉的Pesto青醬就是用了sweet basil甜羅勒來製作，另外還有台灣常的九層塔及泰國的Thai basil金不換。

最近流行cinnamon roll肉桂捲，麵糰塗上一層層肉桂粉，香氣十足。Cinnamon肉桂其實是以樟樹內層樹皮製作的香料，採自不同樹種。

而最常見的兩種就是中國肉桂及錫蘭肉桂，平時一般吃到的都是在東南亞種植的Chinese Cassia中國肉桂，不過其實來自斯里蘭卡的Ceylon cinnamon錫蘭肉桂(又稱true cinnamon)就更矝貴，味道更細緻。

平時煮食時經常會用到Paprika紅椒粉，最常見的paprika其實是sweet paprika紅甜椒粉，雖然外表鮮紅色，但其實味道並不辣，多數用來為食物...