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包心芥菜到冬天長成時，菜的中央內心新長出的內葉，會包結成緊緊的一團，叫芥菜仁或芥菜蕾，也叫「芥菜心」，主要是由厚厚的葉甲，一片一片的包成，不大有葉子。

芥菜心料理怎麼做？愛料理精選49篇簡易食譜做法與步驟，有最新的刈菜心瘦肉麵、芥菜心燉雞湯、炒菜心、香菇芥菜雞湯。以及芥菜心、芥菜、芥菜湯等相關料理做法。

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2019年12月27日 — ・大心菜：不食用葉片和葉柄，只取莖部的「莖用芥菜」，其莖特別肥大、呈現棒狀，又稱為「菜心」；多用來煮湯、熱炒或切段調味、醃漬成小菜。

愛料理精選49篇簡易食譜做法與步驟，有最新的刈菜心瘦肉麵、芥菜心燉雞湯、炒菜心、香菇芥菜雞湯。以及芥菜心、芥菜、芥菜湯等相關料理做法。一起來做好吃的刈菜心料理吧！

2023年11月28日 — 大心菜(芥菜心)：不吃用葉片和葉柄(也有人拿來醃酸菜，尾部開花的部分還可以做成衝菜)，只取莖部的「莖用芥菜」，其莖特別肥大、呈現棒狀，又稱為「菜心」 ...

2019年1月2日 — 芥菜種類很多，我們熟悉的長年菜指的是包心芥菜，葉柄特別肥厚，有些人也將去除葉片後的葉柄部分稱之為芥菜心。看到這你是否已經頭昏昏了呢？沒關係，其 ...