大麥與小麥 | 農作物專家

啤酒會因烘烤程序的時間長短產出顏色上的差異。 顏色較淡：啤酒花香氣十足，苦味也比較明顯，如印度淡色愛爾啤酒。 顏色較深：口感厚實，有明顯的烘焙香氣，如斯陶特啤酒、 ...

2017年5月29日 — 知道小麥啤酒和大麥啤酒的區別嗎？ 大麥啤酒為低溫發酵啤酒， 清澈透明呈棕色， 微苦除了大麥沒有特殊味道。 小麥啤酒為高溫發酵啤酒， 混濁不透明呈現微 ...

2022年9月29日 — 濃重豐厚的口感由果乾、李子及巧克力等複雜元素層層累積而成。 2. 小麥. 小麥釀製啤酒的歷史其實不亞於大麥，但1516 年時為德國糧食小麥的消耗制定 ...

啤酒加工工艺的不同必然引起口感上的不同。大麦啤酒口味会相对重些体现在比较重的苦味上，也就是比较厚，但它的营养价值比较高;而小麦啤酒是入口细腻、鲜香清爽，具有特别 ...

在口感上，大麦是过去的一种老式配方，而小麦是刚研究出来的，因为材料不同口感也是不一样的，大麦的做成的啤酒比较的苦涩，味道有些难以入口，里面的泡沫较少。而小麦做成 ...

全世界會拿來釀製啤酒的大麥基本上只有兩種，一種是二稜大麥，另一種則是六稜大麥，兩者的差別在於蛋白質含量的多寡；前者蛋白含量較低，後者則較高。至於蛋白質含量多寡會 ...

2020年4月22日 — 而小麥啤酒均為上層發酵，它的原麥汁濃度在11-14之間。其酒精度在5.0-6.0%vol(酵母可以在瓶內完成，一般可以在瓶子底部看到沉降的酵母，顏色呈渾濁狀。) ...

2021年9月6日 — 原创 大麦啤酒和小麦啤酒有何区别？哪种啤酒才是正宗的好啤酒 · 1.所用原料不同: 大麦啤酒是用大麦芽酿造的啤酒，也就是传统的啤酒；小麦啤酒是用小麦芽 ...

一般最常用的主要原料是大麥，因為含有足夠的澱粉可以轉化成糖，小麥則是蛋白質多澱粉少，所以無法成為主料。至於大家常看到市面上有各種顏色的啤酒，那是依照用的麥芽 ...