一、前言[1]
二、栽培管理[2]
三、病蟲害管理[3]
四、採收[4]
五、結語[5]
台灣桃樹的栽培品種根據桃樹對環境的適應性，大致可分為高需冷量(800〜1,000小時)與低需冷量(250小時以下)兩類型。高需冷量水蜜桃，適於梨山等高海拔山地種植，早期由日本、美國等地引進如中津白桃等，這些品種果肉溶質，屬於水蜜桃類，果汁多，果形大，糖度高，品質、色澤及風味均佳由於休眠時所需的低溫時數較多，無法在平地或淺山坡地栽培。
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一、栽培氣候與土壤條件
桃樹為陽性果樹喜光、耐旱與耐寒力強，其新梢生長對光照不足甚為敏感，日照不足時光合作用率低，會影響樹勢及果實甜度，雨水過多也不適宜，易導致生育旺盛，枝條徒長，樹冠內部容易因枝葉遮光，以致葉片黃化脫落，花芽少而瘦小，結果部位上提升外移，結果率降低，產量也隨之減少，容易發生病蟲害，果實風味淡，外表缺乏光澤，影響果肉品質，因此栽培距離不宜過密，以免樹冠彼此遮蔽，桃樹適宜在透氣排水良好土層深厚的酸性沙質土壤種植，以土壤酸鹼度5.0〜6.5為宜。桃樹忌黏重與排水通氣不良土壤，在黏重土壤上易產生流膠病，田地經常積水容易造成根部腐爛，桃樹容易枯死，所以桃樹種植應特別注重田地排水問題。
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二、定值與整枝修剪
桃樹喜光照，栽植距離應考慮株齡、生長勢、修剪形式等，通常栽植行株距以4〜5x5〜6公尺最合適。苗木定植後要注意整枝，通常採開心型整枝，離地30〜40公分留3〜4個主枝，毎主枝有2〜3個側主枝。骨幹枝附近培養大批結果枝群，控制一定距離，左右分開，高低排列，不使結果部位迅速外移上提。平地水蜜桃常因平地高溫多濕，樹勢生長旺盛，以致花芽多分佈在枝條上半段，若任其發展，數年後樹形龐大，下位枝條悉行枯死，結果枝漸向高處發生，管理非常不便。
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為求維持樹形的正常發展,調節結果部位,需行樹體修剪，一般分為冬季休眠期的修剪與夏季生育期修剪二類，作法如下:
(一) 冬季修剪
主要為疏剪與培育更新枝，維持樹形與樹冠大...