皇帝豆排骨湯

 

食物對我不僅僅只是食物，還會包含很多回憶在其中。每次看到皇帝豆都會讓我想起一位老朋友，因為多年前第一次吃皇帝豆就是她烹煮的料理。

當時她剛結束了一段不愉快的婚姻，搬到新環境，請了幾個好友去新家聚會。甩開陰影的她容光煥發，正要開始新的生活。餐桌上都是她的拿手菜，皇帝豆排骨湯特別清甜美味，我看到她美麗的笑臉。

祝福我的朋友永遠快樂做自己。

皇帝豆排骨湯份量 : 約 4人份

材料 :豬排骨 250g皇帝豆 200g青蔥 1支薑 1塊水 900g

調味料 :米酒 1大匙鹽 3/4茶匙

步驟 :1.青蔥切段、薑切片2.豬排骨放入煮沸的水中(份量外)汆燙3-4分鐘去除血水   撈起

3.水1000cc煮沸，將薑片及青蔥放入4.再將豬排骨放入5.加入所有調味料煮沸6.蓋上蓋子中小火燉煮 50分鐘7.將沖洗乾淨的皇帝豆放入，蓋上蓋子中小火再燉煮30分鐘至   排骨軟即可

補充1.豬排骨部位請依照個人喜好選擇，本食譜使用軟骨排

2.調味料份量請依照個人喜好斟酌

 

 

 

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