2022年4月6日—市面上有一大堆麥類，但是到底該如何區別以及選擇呢?常見的燕麥、黑麥、大麥還有小麥我們根據他們的特性還有應用去做介紹，另外還有跟大家提到選擇 ...,2022年4月1日—大麥、小麥、燕麥乃至於水稻，都是屬於禾本科植物，大麥、小麥為小麥屬，燕麥則屬於燕麥屬，小麥、大麥的區分法為：大麥芒長、小麥芒短。,而大麥脫殼後的大麥仁，俗稱為洋薏仁、珍珠麥或小薏米，較容易煮透，適合煮湯與甜品，不僅好吃也可減低烹煮時間。...﹡因胚乳所含的麥膠極少，不適合做麵粉，適合碾製後煮 ...,小麥中含有蛋白質、維生素B群、多種礦...
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