抱子甘藍去苦 | 農作物專家

2022年1月13日 — 抱子甘藍是西式餐點配菜常客，營養豐富又能抗癌！但烹煮過的大家都知道，抱子甘藍要料理得好吃其實不容易。要怎麼減少他的苦味與青臭味呢？

2022年8月10日 — 炒鍋放油加熱後倒入抱子甘藍，翻炒後加入10西西的水蓋上蓋子。等軟了以後即熟了。加入鹽跟糖翻炒均勻後加入黑胡椒粉翻炒一下，關火，完成。

2024年3月29日 — 球芽甘藍（Brussel Sprouts）也稱為抱子甘藍，和青花菜一樣屬於十字花科，雖然小小顆但營養價值高；含有異硫氰酸酯可對抗癌症，還有多種維生素能促進皮膚 ...

2013年11月15日 — 球芽甘藍又稱抱子甘藍、比利時甘藍，與捲心菜（Cabbage，台灣俗稱高麗菜）、花椰菜同屬十字花科甘藍種，有著濃郁的高麗菜味，味道微苦帶點堅果香 ...

2022年6月24日 — 由於抱子甘藍含有異硫氰酸鹽類化合物，因此烹飪後會略有異味，嚐起來稍苦。如果不喜歡抱子甘藍的苦味，可以蒜汁爆香。平衡苦味最簡單的方法，就是添加一些 ...

球芽甘藍每一顆切對半，水滾了後，放下去煮2分鐘， 撈起來後，再加點油炒。 煮過是去苦味，中間也比較熟。