胡蘿蔔生吃 | 農作物專家

蕃茄、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜既可以生吃，又可以熟吃，吃法不同，營養價值也各有千秋，吃對方法可以有效發揮其療效。生食可以保留大部分旳營養素，但要提防農藥及細菌殘留問題 ...

2019年4月2日 — 高敏敏營養師表示胡蘿蔔裡面含有β-胡蘿蔔素在體內會轉化成維生素A，所以很多人會說要多吃紅蘿蔔喔，眼睛才會像小白兔一樣漂亮。且β-胡蘿蔔素是脂溶性 ...

2023年4月19日 — 紅蘿蔔可以生吃，最常見的生食方式就是打成紅蘿蔔汁。但是紅蘿蔔汁的吸收效率不高，如果要增加吸收率還是加點油清炒，讓胡蘿蔔素能更容易被人體吸收 ...

整體而言，根據最近的一系列研究結果，生吃胡蘿蔔可以降低罹患結直腸癌和肺癌的風險，這是生胡蘿蔔中的聚乙炔化合物、鐮刀菌素、鐮刀菌二醇和異鐮刀菌三醇具有防癌的效果， ...

2022年6月3日 — 紅蘿蔔、蕃茄煮過更營養！營養師揭「這些菜不宜生吃」：恐消化不良 · 蔬果非每種都可直接食用這些未經烹調恐消化不良 · 避免高溫且長時間烹煮保留營養成分.

2016年9月6日 — 生吃就浪費了！胡蘿蔔是健胃「小人參」，拌○○一起吃還能消便秘～ · 1.胡蘿蔔素容易被酸性物質破壞，所以烹飪的時候不宜放醋。 · 2.不宜食用切碎後水洗或 ...

2021年3月16日 — 不少人喜歡吃生菜沙拉；但「國際有機之父」張明彰博士提醒，胡蘿蔔、菠菜都不適合生吃，以免造成心臟麻痺致死，或是容易罹患骨質疏鬆症。

2024年3月19日 — 平日最常見的食法分別是生吃及烹煮，但原來生吃的話，紅蘿蔔中的β-胡蘿蔔素是很難被身體吸收！而且烹煮時亦有一點需要注意才可以使身體更好吸收胡蘿蔔素。

2023年10月16日 — 胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶 ...