蔥是蔬菜嗎 | 農作物專家

【早安健康／林昕潔整理編輯】洋蔥、大蒜、青蔥、韭菜...這些味道強烈的蔬菜都是「蔥屬植物」（allium），由於它們氣味特殊，常被用在各種料理中增加食物風味。

2019年6月25日 — 蔥不止能為食物提味，增加味覺層次，其營養成分更是多元，堪稱國民蔬菜，一般人均可食用，但遇到以下三種狀況不宜多食：. ◇蔥的「蒜素」對汗腺的有刺激 ...

蔥（學名：Allium fistulosum），別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、冬蔥、漢蔥、木蔥、蔥仔、菜伯、水蔥、和事草，為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈 ...

2016年2月8日 — 白腎豆有斷醣、阻斷熱量的功效？食用前需要充分加熱避免食物中毒.

特性：韭菜雖然是常用蔬菜，但是在中醫膳療裡卻具有藥用的價值。除了可降低血脂外，「溫補肝腎」及「助陽固精」的作用也很突出。因此在藥典上有「起陽草」之稱。但是 ...

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2019年8月22日 — 中國醫科大學附屬第一醫院的研究者發現，食用蔥屬蔬菜包括大蒜、韭菜、洋蔥、韭黃和大蔥等，能顯著降低患結腸直腸癌的風險。

Bioactive Compounds：如蔥、蒜、洋蔥等含有Allium，十字花科蔬菜如花椰菜、甘藍菜 ... 在所有蔬菜中均含有，但特別是甜椒、馬鈴薯、豆芽菜、青花菜、草莓、奇異果 ...