包膜未必新鮮！賣場驚見「發霉」青花菜教你怎麼挑菜保鮮 | 農作物專家

2023年9月7日 — 報導指出，花椰菜上出現黑點還是能吃的，美國營養師柯絲塔（Kelly Costa）說，氧化過程並不會產生有害化合物，因此食用有黑點的花椰菜時，不用有安全疑慮 ...

... 能不能食用？是不是發霉？美國多語言網路傳媒（英國版）《哈芬登郵報》（The Huffington Post）日前撰文指出，專家表示，這些黑點僅為氧化作用的結果，花椰菜仍可食用。

2023年11月14日 — 花椰菜是許多人都喜歡吃的食材，其營養價值在蔬菜界是數一數二的高。然而，新鮮花椰菜放進冰箱幾天後，拿出來有黑點是壞掉了嗎？

2017年4月20日 — 逛賣場蔬果區都會封保鮮膜，本來以為可保鮮，但有民眾在貨架上發現，青花菜居然整顆發霉，而且表面變黑變黃，質疑賣場SOP有問題，賣場回應問題商品 ...

2020年1月7日 — 花椰菜上的黑點形成情況比較複雜，有可能是因為黴菌感染導致，仔細聞一聞會有霉味，也有可能是因為自身生理病變(原因同白菜上的黑點一樣)導致，沒有異味。

2023年9月4日 — 美國註冊營養師和健康研究專家Norah Clark指，進食一些帶有黑點的花椰菜是安全的，這是椰菜花所含的酚類與氧氣之間的自然反應，氧化過程不會導致有害物的 ...

2023年9月7日 — ... 嗎？專家解釋，這只是氧化作用，花椰菜還是可以吃，不會有安全上的問題，但如果吃起來不脆或是有味道，可能已經變質就能直接丟。 據《哈芬登郵報》 ...

... 發霉部位切掉就能繼續吃了嗎？顏宗海醫師指出，通常食物只要發霉，黴菌的菌絲其實已經侵入到整個食物中，並不是將沒有發霉的部位切掉就可以吃，而且發霉的食物還可能 ...