豌豆仁是澱粉！10種「假蔬菜」一圖看營養師：吃錯熱量飆近3倍 | 農作物專家

2022年7月11日 — 你以為的「蔬菜」真的是蔬菜嗎？營養師表示，並非所有植物都是蔬菜，像豌豆仁、蓮子、栗子、菱角等，都屬於澱粉類。除了熱量是一般蔬菜的近3倍外，糖尿病 ...

豌豆澱粉是種豆類澱粉，含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、和數種礦物質等。豌豆澱粉具良好的凝結性、糊化度穩定、黏性強、口感爽滑，持水力低。 產品應用:

2022年8月30日 — 1.澱粉豆：紅豆、花豆、青豆仁、皇帝豆 ... 也就是碳水化合物，能提供能量、給人體力，雖然熱量跟白飯差不多，營養素卻超高。比白米飯多3倍蛋白質、30倍膳食 ...

那是因為與其它全榖雜糧類相比，豌豆蛋白的胺基酸含有所有的必需胺基酸，特別是含有蠻高量的支鏈胺基酸，所以被拿來分離出蛋白質做成蛋白粉，提供素食者除了大豆以外的 ...

7 天前 — 澱粉豆主要提供熱量，但比白飯有較多纖維、營養素。 · 鷹嘴豆屬「完全蛋白質」，但只有黃豆的一半。 · 豆類不易消化，「搭配其他食物共煮」的吃法較佳。

2023年4月18日 — 生活中有許多隱藏澱粉，若不注意可能會過量攝取！營養師張家榕舉例，皇帝豆、玉米、蓮藕等都屬於澱粉類，但卻有許多民眾不自知，誤以為是蔬菜類而大量 ...

2022年10月3日 — 高敏敏在臉書粉專《高敏敏營養師》發文指出，豆類主要分為4大類，「澱粉豆」如紅豆、花豆、青豆仁和皇帝豆，都是碳水化合物，能提供能量、補充體力 ...

豌豆粉是一種廣泛運用於素食料理中的食材，它能為素食者提供優質的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，有助於素食者實現營養均衡和健康飲食。然而，豌豆粉也含有較高的嘌呤 ...