帶你嚐鮮超吸睛金黃色果實！黃金果的品嚐方法與保存技巧 | 農作物專家

（撰文／攝影：直接跟農夫買）

你吃過黃金果嗎？金黃色的圓滾外表喜慶又討喜，乍看之下像是柑橘家族一員，定睛一看卻發現果皮光滑得發亮！其實黃金果原產於亞馬遜河上游，適合在溫暖潮濕的環境種植，在台灣主要產自中南部，由於較少在超市等實體店面販售，因此消費者對黃金果的認識較少，加上金黃色的外皮相當討喜，目前國內主要需求以宅配送禮為主，但其實黃金果的營養與風味，也相當值得大家好好認識！（點擊購買：本土當季黃金果）[1]

成熟的黃金果果肉Q軟，風味清甜，口感和台灣人喜愛的釋迦與軟柿有幾分相似，特別的是黃金果是少數擁有超豐富的膠質成份的水果，切開後帶有微黏的乳汁，加上每100公克就含有1.8毫克的鐵含量，是水果界中含鐵量排行的超明星果物！

品嚐過黃金果的朋友，第一次買回家時是否都曾疑問過，究竟這顆果實該從何下手？這邊提供兩個簡易吃法給大家參考：

方法一｜不沾手 切對半後，直接以湯匙挖取果肉。

方法二｜大口吃 類似柳丁的處理方式，先切成一片一片後，依個人喜好切除上方纖維，最後把兩側的果皮邊緣向下一翻，就可以大口享用去皮的黃金果。

黃金果切開後，時常會看見一小塊褐色的果肉，甚至偶爾會在表皮出現一大片印記，遇到這種情況別擔心！雖然視覺上有些不完美，但其實這種情況並不影響食用，只是在提醒你記得盡快食用，而之所以會產生褐色胎記，是因為這些原因…

黃金果容易後熟，若買回家後在室溫放置約五天，就可能產生褐變，外觀看起來會有一大片明顯褐色表皮。

若存放在溫度過低的冰箱中，外皮顏色會隨著時間愈趨暗沉，這種情況通常是整顆果實的表皮一起改變。

由於黃金果富含膠質與鐵質，切開後氧化速度快，若要減緩褐化速度，可以在果肉切面滴上少...