購買、儲存與處理美國馬鈴薯 | 農作物專家

2017年5月17日 — 購回的新鮮馬鈴薯上頭都會沾有許多泥土，保存前必須先把泥土拍掉，避免濕氣過重而受潮、腐爛。將拍乾淨的馬鈴薯用報紙包住，或放進深色紙袋中，避免陽光 ...

2023年10月18日 — 另外，也有網友建議其他保存馬鈴薯的秘訣，其中又以不讓馬鈴薯見光的方式最多人推薦，「除了冷凍以外，拿個不透光的大紙袋，包起來冷藏，讓存放期可以超過 ...

2024年1月27日 — 農糧署表示，馬鈴薯買回家後，可視居家環境或天氣狀況，選擇最佳保存方式，像是家中較為乾燥，可與會釋放乙烯的蘋果一同裝袋，放在通風陰涼處，能保存1至3 ...

2023年10月21日 — 黃軒醫師表示，馬鈴薯通常被儲存在冰箱中，但這是不必要的動作，可能還會改變它們的質地和風味。低溫反而會讓馬鈴薯中的澱粉更快地轉化為糖，導致它們變得 ...

《譚敦慈的安心廚房食典》建議的另一個方法，則是將馬鈴薯用鋁箔紙的亮面包覆，避免光照，再放進冰箱保存。 此外，也可以藉由家中其他食材的「幫助」，來避免馬鈴薯發芽！

2023年10月8日 — 很多人以為馬鈴薯可以久放，其實它很容易壞，所以建議蒸熟後冷凍保存。用水清洗過的馬鈴薯，整顆帶皮蒸熟放涼後，一顆顆用保鮮膜包起來再裝進保鮮袋內冰 ...

2020年5月18日 — 因此，這次，我們將介紹這段季節馬鈴薯的妥善保存方法。保存的要點是「在室溫下保存」和「防止發芽和綠化」。對溫度、濕度和直射陽光敏感的馬鈴薯，最 ...

2024年5月9日 — 馬鈴薯以常溫保存為原則，注意避免光照，降低呼吸速率，減緩發芽。 放冷藏環境易因潮濕變質影響口感；並會導致糖分提升，烹調時也容易變黑。可煮熟後再放 ...