涼拌手撕茄子、清爽不油膩 | 農作物專家

2022年5月17日 — 料理步驟 · 1. 蒸鍋中放入足量的水蓋上蓋子~ 開火。 · 2. 立即的高溫能阻斷氧氣而防止茄子變黑，在最大可能內保持茄子的原色喔! · 3. 時間到了熄火取出 ...

2013年10月23日 — 茄子美麗的紫色是蔬菜界中少有的但煮過後就變褐色一點都不討喜所以有人把茄子皮削掉再煮這是很可惜的因為紫色含有花青素有抗氧化的效果喔不需要準備一 ...

蒸茄子料理怎麼做？愛料理精選44篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蒸茄子素肉vs 紅燒茄子、辣拌蒸茄子、素燥醬蒸茄子、電鍋蒸茄子。以及茄子、蒸蔬菜、電鍋茄子等相關 ...

2014年10月8日 — 1、茄子洗淨，切五公分等長，再對切成四小片，整齊排在盤上。 · 2、碗內半碗水，放一小匙鹽拌均勻，平均倒在茄子上，再將. 水倒出，重覆兩次，倒出的水呈淡 ...

茄子2至3條•蔥花適量•辣椒末1小匙•蒜末1大匙•新和春麻辣粉¼小匙•糖2小匙(你們可減，我台南人 )•香油1/2小匙•醬油2大匙(醬油膏也ok)•蠔油½大匙(沒有，可省略)•烏醋/1/2 ...

2022年3月30日 — 要保持茄子的色澤，避免茄子氧化，變到瘀瘀黑黑，切開後可加點檸檬汁或浸鹽水便可解決。蒸前再加點工夫，在茄子肉上鎅幾刀，令茄子快熟，蒸約5分鐘，鋪上 ...

2023年6月29日 — 涼拌手撕茄子用的是清蒸茄子，茄子不泡鹽水，不拌油。今天用的茄子品質不是很好，但是蒸好的茄子柔軟非常可口，除了壓在底下的茄子略為變色。