食材管理 | 農作物專家

2018年5月27日 — 電鍋蒸生黃豆時，開關跳起也不要馬上開蓋，建議再燜5分鐘讓黃豆熟透。黃豆一定要蒸熟、蒸軟，打出來的豆漿才不會有豆味。 再蒸 ...

2017年12月13日 — 老師，請問一下，要125度才可以消除， 那蒸的會到那麼高嗎？ 5 年.

2021年8月31日 — 料理步驟 · 1. 黃豆洗淨「冷藏」泡水四小時或一夜。 最近天氣很熱，泡水的時候最好放冰箱以免黃豆發酵變質。 · 2. 黃豆放進電鍋外鍋一杯水蒸熟。 #蒸熟的 ...

黃豆洗淨後加水，放進冰箱浸泡6~8小時。 · 拿出豆漿並將水倒掉，稍微沖洗後，加入一部分水放入電鍋，外鍋倒入1杯水。 · 在鍋緣放置兩支筷子，再蓋上鍋蓋，按下開關，等待黃豆 ...

2020年12月28日 — ❌如果先用生豆打成漿再煮，煮豆漿的過程所產生的泡沫是一種假沸現象，必須高溫煮好長一段時間才會真的熟，因為假沸現象會讓人很難判別到底什麼時候熟了沒 ...

2015年10月29日 — 蒸黃豆：將步驟1的水倒掉後，將泡好的黃豆倒入電鍋內鍋，再加水（水量是能蓋過黃豆再多一點），外鍋放2杯水，將黃豆蒸熟。 ... 猜你可能會喜歡. 今日話題.

日本中醫藥膳師岩田麻奈未更是指出水蒸黃豆比水煮黃豆營養成分更高，蛋白質和大豆異黃酮高1.3倍，大豆寡糖高1.8倍，美味成分來源的麩胺酸也高出近3倍，更有助於防止動脈 ...