變身白富美、就吃這一根！絲瓜好處功效數不清、便秘消腫 ...

絲瓜的功效與好處之多，讓你快速變身白富美之外，絲瓜還有何營養、該怎麼吃？但又有哪些人不適合吃絲瓜？就讓《Hello醫師》帶你一起了解絲瓜...特性若烹調時沒有與溫性食材 ...

亞洲女性普遍追求白皙水嫩的膚質，而各種美白[1]聖品中，又以古人流傳至今的「絲瓜」最深入民間；像是許多女性用於曬後護理、從絲瓜中所提煉的絲瓜水，或入菜後的絲瓜軟滑易食、營養豐富，更常作為長者或咀嚼吞嚥不便的患者最佳的營養補充選擇。

絲瓜的功效與好處之多，不但多吃有益健康、肌膚白皙，讓你快速變身白富美之外，絲瓜還有何營養、該怎麼吃？但又有哪些人不適合吃絲瓜？就讓《Hello醫師》帶你一起了解絲瓜的大小事。

絲瓜的營養價值

絲瓜（Loofah）屬於葫蘆科一年生蔓性草本，原產於印度、亞洲熱帶，因地區而有不同名稱；如天羅、蠻瓜、布瓜、角瓜或菜瓜，都是絲瓜的泛稱。《本草綱目》中曾記載，絲瓜亦可藥用，因其性甘涼，常用於清熱化痰、作為腸胃燥熱者之藥引之一。

根據衛福部食品藥物管理署[2]之營養成分顯示，每100公克絲瓜中僅含17大卡熱量，並含有如膳食纖維[3]、葉酸[4]、維生素A[5]、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C[6]、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅[7]等種類多元的礦物質之外，絲瓜內含的水分就高達了95%，對於有便秘[8]與排便困擾的人來說，多加食用功效絕佳。

絲瓜的營養價值之高，與深色及淺色蔬菜相較下毫不遜色；像是絲瓜中含有干擾素的誘生劑，不但能刺激人體產生干擾素，幫助增強免疫力之外，絲瓜並富含水溶性及非水溶性纖維[9]，可助於腸道蠕動[10]讓並因此縮短致癌物質[11]停留於腸道的時間。

挑懂絲瓜看這5點

絲瓜生長性強且耐濕熱與高溫，但絲瓜品種多元，究竟該怎麼挑才知道是好絲瓜，根據行政院農委會的高雄農業改良場[12]建議，要可根據以下5大要點，就能輕鬆挑到好絲瓜：

外觀呈圓筒狀：挑選時可自外觀找呈圓筒狀的最佳，兩端肥大且中間有腰身的絲瓜則建議避開。色澤鮮綠：外觀色澤暗沉的絲瓜表示採收時間較長，應挑選表皮鮮綠富光澤的最好。表皮顆粒突起無傷：瓜紋明顯且突起顆粒沒有損傷的表示品質好且新鮮。無裂口：絲瓜表面沒有裂口、損傷或因擦傷壓傷而轉黑的痕跡。重量厚實：拿起來沉甸甸且手感厚實的絲瓜，表示新鮮且飽水度高，品質絕佳。

絲瓜的6大功效與好處：美白、消腫、解便秘

絲瓜營養價值驚人，功效好處更是不勝枚舉，依據作用可歸納為以下6大好處：

美白：絲瓜中富含維...

絲瓜 | 農作物專家
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胡瓜葉片上表皮均勻分佈有圓型大小稍凹陷褐斑，後期易破裂。有解決辦法嗎?

香瓜茄幼苗，於莖部有褐色不規則形斑點。有解決辦法嗎?

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絲瓜葉片黃化褪綠捲曲，葉下表皮有蟲體。有解決辦法嗎?

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苦瓜地上莖部佈滿褐色凸起有殼之蟲体。有解決辦法嗎?

絲瓜葉片，上有黃色不規則形斑點。有解決辦法嗎?

胡瓜葉上表皮有橢圓形斑或角斑，外圍有水浸狀。有解決辦法嗎?

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苦瓜莖部呈水浸狀褐化腐爛，造成地上部葉片萎凋。有解決辦法嗎?

小胡瓜植株萎凋，地際莖部外表黃化，裏面維管束褐化。有解決辦法嗎?