Brussels sprouts 抱子甘藍有營養但又臭又苦怎麼煮才好吃？ | 農作物專家

2021年3月21日 — 如果你吃球芽甘藍覺得太苦，只要加上對比的其他味道，求取平衡即可，灑點糖、加點鹽、擠一點檸檬或加點醋。更好的作法是把球芽甘藍配上其他蔬菜如蕃薯、 ...

2022年1月13日 — 至於它本身的青臭味，可用牛油將蒜頭爆香，再加入抱子甘藍快炒，待差不多煮熟時可加一點點糖，就像煮芥蘭般。 用冷水將 ...

2022年8月10日 — 小撇步 ... 1.最外圈的葉子不要捨不得丟，因為它是苦的最大來源。 2.加糖跟加水可以讓苦味去除，不可省略喔。

2021年5月27日 — 以往想去除球芽甘藍的苦味就需要借助川燙一步驟。 但是用微波爐的話也能去除少許苦味喔，而且作法更加輕鬆方便，沒時間做菜時很推薦這道食譜。

2013年11月15日 — 原因歸諸於球芽甘藍含有黑芥子酶硫化物，一般處理方式都是將其底部畫十字，丟入大鍋水裡久煮至軟爛，不僅糖分盡失徒留苦味，且久煮後硫磺味更加顯著，加之 ...