麥田探索之旅 | 農作物專家

... 麵粉業者開始大量從國外進口小麥之後，種植面積才逐漸的減少，1995年全面終止。1997年起政府為照顧農民，以契作保證價格收購小麥給金門酒廠釀酒，才維持大雅鄉的小麥栽培。

大雅種植的台灣小麥─台中選二號，按著歐洲麵粉磨製的方式，磨製過程保留了一些麩皮與胚芽在白麵粉裡，香味與營養豐富，做出來的麵包，有新鮮的台灣麥香，十分獨特。

精選臺灣台中選二號小麥。小麥種植不使用農藥除蟲與除草。每年通過SGS 農藥殘留檢驗。整顆小麥研磨過篩製成，保留較多小麥的香氣與營養（胚芽、麩皮、纖維、蛋白質）

... 小麥做的白麵粉。磨出來的白麵粉大約屬於中筋麵粉，蛋白質11.5%，灰份0.9%，可以做出很多種麵包，也可以做饅頭、自己做蛋餅。 除了自己小麥自己種，從2015年開始，十八麥 ...

100%台中大雅種植的小麥。小麥為世界三大穀物之一，也是麵粉的主要原料。 臺灣幾乎由國外進口，中都則使用臺灣1983年選育品種『台中選二號』。 小麥經過機器拋光處理 ...

精選臺灣台中選二號小麥。小麥種植不使用農藥除蟲與除草。每年通過SGS 農藥殘留檢驗。整顆小麥研磨過篩製成，保留較多小麥的香氣與營養（胚芽、麩皮、纖維、蛋白質）

臺中市大雅區為目前台灣栽培小麥之地。極盛時期曾栽培到1500 公頃，目前只剩下70 ... 台灣早期接受美國援助麵粉及小麥，嗣後政府為將價格較高的稻米銷售日本來爭取外匯 ...

目前台灣小麥種植面積最廣的地方是台中大雅，面積約150公頃，占全台總種植面積26.7%，被譽為「台灣小麥之鄉」。 小麥富含澱粉、蛋白質、礦物質、鈣、鐵及維他命A等；外皮 ...

2018年3月28日 — 大雅小麥屬於硬紅麥品種，蛋白質含量11.8％，屬中筋麵粉，適合用來製作法國麵包、披薩。 Q:小麥可以做什麼? 小麥磨成麵粉後，可作為各式麵類食品，如麵包 ...

2011年11月7日 — 市府打算推廣大雅小麥製成的在地麵粉，卻有麵包師傅說在地麵粉風味有改進空間，區公所解釋，去年試著研發全麥麵粉，確實發現不適合，大雅小麥還是適合 ...