黃瓜到底生吃好還是熟吃好？中醫師教你食用秘訣 | 農作物專家

2022年10月4日 — ... 食材時，加點醋。醋可以抑制酵素活性。 除此之外，如果還是習慣生吃小黃瓜，除了要徹底洗淨表皮之外，也可以單獨吃完小黃瓜後，間隔1小時左右再吃其他.

2023年8月13日 — 尤其小黃瓜表面凹凸，較可能有農藥殘留問題，但目前蔬果農藥多是水溶性，要放心生吃，就必須先清洗乾淨，最好能在熱水裡先汆燙一下，就可以較安心食用。

2023年8月18日 — 生吃是最能保留黃瓜水分和營養成分的方法，只需將新鮮的黃瓜洗乾淨切成薄片或直接啃食即可。生吃黃瓜可以補充人體的水分、纖維和維生素C等。 ... 醃製是一種 ...

2015年3月25日 — 小黃瓜不切頭尾、不削皮，保留最多營養，在流動清水下，以軟毛刷從蒂頭往下刷洗乾淨後，浸入蓄滿水的盆內，以最細的流水溢流10～12分鐘。不需要小蘇打或 ...

2024年4月26日 — 農糧署指出，因小黃瓜中含有維生素C分解酶成分，生吃時會維他命C，與其他蔬果一起生食時，也容易破壞營養，所以建議可簡易加熱汆燙後冰鎮，保留脆嫩好風味 ...

2024年4月16日 — 如果想吃小黃瓜，卻來不及用熱水汆燙，劉純君建議「只要加一點醋或檸檬就好」，因為酸性可以弱化維生素C分解酶的作用，而且維他命C在酸性環境下更穩定，小 ...

2024年4月25日 — 但因小黃瓜中含有維生素C分解酶成分，也就是說，生吃時會把維他命C給破壞掉，與其他蔬果一起吃時，也容易破壞其他蔬果的維生素C。 但生吃小黃瓜很普遍，且 ...

2015年5月15日 — 不過，料理小黃瓜也有一些禁忌，比如最好少用油，也不要和維生素C多的水果一起吃，以免影響營養吸收。 因為從中醫角度，涼性的食物和油脂一起食用，容易 ...