栽培、土壤、肥料管理

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番石榴

黃和炎

  番石榴(拔子、拔樂)在臺灣栽培已有二、三百年歷史,國人對它也相當熟悉,早期吃到既小又硬又澀及種子又多的拔仔,認為沒什麼了不起,只知吃多了增加排便困難而已。番石榴生長容易,結果樹齡年輕,很容易開花結果,以前住家周圍都可零星看到拔樂果樹,由於它具有善變特性即枝條可以發生變異,實生[1]苗的變異也大,演變到今天品種相當多,果實品質也令人滿意即果大、清脆、甜度高、口感佳,成為臺灣果樹產業之一,由過去零星栽培進步到目前的企業化經營是最近10餘年的事。現在全臺栽培面積已達6千多公頃,並集中在彰化、台南及高雄縣。番石榴週年均可開花結果,除雨季果實略帶澀外,全年以10-1月品質最好。一顆番石榴果樹,同時可看到部分枝條在開花,也有結小果的、中果及成熟果的,所以對其栽培管理也與其他果樹不一樣。拔仔是高產量果樹,只要是當年新梢成熟枝條均可開花結果,其公頃產量僅次於木瓜和鳳梨,約25-30噸之間。番石榴整枝[2]、修剪及摘心[3]的機率頻繁,立枯病菌常由其切口侵入是其致命傷,83年間曾調查台南縣後壁鄉8年生番石榴園(世紀品種),發現8年生的植株約存餘20-25%,其餘都是因立枯病枯死,陸續補植者,如無立枯病問題,樹齡維持30年應該不是問題。拔樂的用途很廣,果實除鮮食外,又可加工,最富盛名的有拔樂果汁,在飲料界佔有一席之地,也有切片或製成粉末包,可沖泡成拔樂茶,據說可防治糖尿病等療效,樹皮及葉片也有多種醫療效果;果實維他命C的含量每100公克有900毫克以上,是一般果實最多者,我國行將加入國際貿易組織(WTO),拔樂是本土化產品,受衝擊的機會大概不會很大。

壹、栽培管理

一、品種介紹

(一)中山月拔:系員林東山村曾姓農友自實生苗選出。樹生長勢強,枝條面光滑且具稜條突起,節間短、植株矮,果實長圓形,成熟果呈黃綠色,果肉微黃,平均果重約80~100公克,土拔仔味濃,...

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