山林裡的秘芳原生香料嚐豐富滋味 | 農作物專家

2018年1月4日 — ... 布農族特色的香料鹽。高雄餐旅大學餐飲廚藝科副教授李柏宏解釋，這四種原住民傳統香料都有各自獨特性，像是土肉桂就跟肉桂味道像，甜度比較高；而山 ...

2019年2月11日 — 芸香科的食茱萸渾身是刺，在布農族部落幾乎家家戶戶都有種植，是典型的廚房植物。煮菜時就到後院採個幾片，植株不斷更新嫩葉，香氣也比野生的更為濃郁。

山胡椒、土肉桂、食茱萸和月桃是近年備受討論的臺灣原生種香料，董景生進一步解釋這些香料在部落裡頭扮演的角色。 ... 他舉例，土肉桂是布農族烹調料理的心頭好，而阿美族則 ...

... 香料與原住民傳統生活習習相關是相當重要的，果實含有很多香氣成分，可以用在食品上，泰雅族人煎煮根部來服治療頭痛，果實與葉直接食用可消除疲勞，布農 ... 族語「馬告 ...

2017年12月12日 — 南投信義鄉布農族，傳統飲食都用山肉桂、馬告（山胡椒）、食茱萸等香料提味，再配上有「布農威而鋼」之稱的樹豆排骨湯，成為原民餐飲一大特色，然因一般 ...

... 布農族的味覺世界，用傳統香料研發出各種新配方。除了傳承原味，伊畢也發揮創意，將布農族的野菜融合到西式餐點中。

2018年12月30日 — 董景生補充，慢午廚房多製作蔬食，對比傳統布農族大多吃肉的習慣，野菜和香料的組合，更是為現代人研發的吃法——創新同時也在塑造新的文化。 這次香料植物 ...

2018年8月29日 — 三年前，位於屏東霧台魯凱族部落的預約制西餐「Akame」開業，主廚彭天恩 ... 香料，與其他香料混合作為綜合香料。 土肉桂土肉桂是台灣特有的闊葉樹種之 ...