【秋紅柿務所】台中和平 | 農作物專家

微涼的天氣，淡淡的蕭瑟，城市裡秋天是悄悄地來，但在海拔900公尺以上的摩天嶺，迎來了甜柿的季節，這裡的秋意正熱鬧！

撕開果實外的白色套袋，喜見一顆顆通紅的柿子，濃厚的秋意就落在手上！色澤勻稱、果型飽滿，像極了孩童圓鼓鼓的臉頰肉，柿子正是秋天的紅暈啊！

咬上一口，清脆的聲響一落，湧上雙頰的是，喜孜孜的甜意！笑滿腮呢！

台中市和平區的「摩天嶺」，有著為數不少的柿子園，是台灣最早種植甜柿的地區。30年以上的種植歷史在這裡口耳相傳：

「最早是我阿公跟我阿嬤，他們來這塊果園的時候，一開始是種桶柑。」年輕的農人阿鎰，繼承了家裡從民國60年初開始經營的果園：「大概民國70幾年的時候，我們這邊最先開始引進的『富有甜柿』這個品種，在這邊試種。」

摩天嶺因優異的地理條件，在民國70年代成功嫁接了日本的甜柿品種，如今阿鎰已是果園裡的第三代，而摩天嶺也發展成台灣著名的甜柿產區。

柿子的品種多達1000多個，主要以「脫澀與否」分為「澀柿」與「甜柿」。常見的澀柿如水柿、四周柿、筆柿等，都須經過「人工脫澀」才可食用。而甜柿則不須脫澀，成熟採摘即可削皮入口。

果大型美的甜柿，甜度高，肉質緻密，口感香甜清脆，目前阿鎰的果園種植的甜柿品種為「花御所」與「富有」：

●花御所甜柿：產季約在10月中旬~11月中旬，果型圓潤討喜，以爽脆的口感深受大眾喜愛。(因氣候問題 今年「花御所」缺貨，農業就是有這些不可抗力的因素，每年的收獲才珍貴，感恩呀! )

●富有甜柿：產季約在11月中旬~12月中下旬，跟花御所相比，果型較大。肉質細緻，甜度又更高了一些。

占地2公頃大的果園，地處摩天嶺上一山坡地。天氣好時，從果園就可遠眺大克山，清晰的紋理更顯山的雄偉！ 到了傍晚時分，又是截然不同的景致，雲霧染上金色的夕暮，柔和的色彩蔓延至天際。

摩天嶺海拔900~1000公尺的地理優勢，不但害蟲數量相對平地少，連每天的朝暮都變化萬千，日夜溫差可達9至10℃，淬鍊出高甜度的果實，種出的甜柿顏色亮麗，且飽含光澤。...