【圖解】愛文？金煌？玉文？一篇看懂台灣芒果品種 | 農作物專家

編按：每年夏天大家最期待的盛產水果，非多汁香甜的芒果莫屬。不管是直接食用，或製作冰品、甜點都相當美味，愛吃芒果嗎？快來了解被稱作水果王國的台灣有哪些芒果品種吧！

台灣目前的芒果種類，市面上較常見的是「愛文、金煌、土芒果」等大家都很熟悉的品種，另外亦有一些改良過的特殊品種，風味也很不賴！

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產季：4～8月

特性：皮紅肉黃，香氣濃，紅通通的外表像蘋果一樣，別稱是「蘋果檨」；另外也因為果肉金黃，所以又有「太陽果」之稱。挑選時表面顏色紅，尾部不發青就表示夠熟，吃起來就會甜。

挑選愛文芒果以紅中帶黃最佳，熟度剛好，最適合品嘗。

南部溫度高，陽光日照充足加上溫暖的南風夾帶海面的濕氣，所帶來的鹽分會增加愛文芒果的甜度，屏東枋山、獅子及台南玉井、南化等地，因為有排水性佳的山坡沙質地形，加上天氣適合，所以都是愛文芒果的主要產地。

玉井是台灣最早種植愛文芒果的地區，因此有愛文芒果故鄉之美稱。屏東枋山則因天候溫暖得早，芒果樹較早開花，芒果產季較快，每年4月底到7月初進入採收期，盛產期則落在5～6月，玉井芒果則接續在枋山之後採收。

枋山愛文芒果在結果時受落山風影響，果皮上易有果實互相摩擦的刮痕，但也因為海風的鹽分使得果肉甜度高，台南玉井的愛文芒果外觀較為漂亮，不過只要是在欉黃，加上在盛產期品嘗，無論是枋山或玉井都是夏日讓人上癮的鮮甜好滋味。

產季：5～7月

土芒果俗稱「土檨仔」，是台灣最早的芒果品種。土芒果外觀色澤成青黃色，因為果形小，果肉較薄且纖維也粗；不過香味相當濃郁，甜酸的滋味是許多人喜愛的古早味。其五、六分熟的幼果多會醃漬成「情人果[1]」（芒果青），成熟後也能加工成蜜餞、芒果乾等。

土芒果易熟，一般超市較少進貨，可以到傳統果菜批發市場購買。

挑選時外皮帶有一點果粉表示很新鮮，多放兩天表面就會漸漸變得油亮。土芒果一般...