煮茄子狂變黑？行家曝「紫爆」祕訣 | 農作物專家

2021年6月7日 — 一、 茄子洗淨、擦乾。 煮一鍋水，水量要盡量能夠淹沒茄子，中大火，煮至水大滾（冒出大顆的泡泡），此時再來切茄子。 切茄子的時候要盡量快，因為茄子 ...

【水煮茄子】料理大全- (16) 篇家常食譜與做法 · 泰北鮮蚵茄子水煮蛋沙拉 · 水煮茄子 · 水煮茄子 · 水煮茄子佐胡麻醬 · 水煮茄子 · 水煮茄子 · 茄子豆腐煲（水煮不變色作法 ...

2023年9月18日 — 茄子怎麼煮步驟一、在鍋裡加鹽、皮面朝下. 一大鍋的水對一大匙鹽巴，接著等水滾後下茄子，茄子的紫色面要朝下。 · 茄子怎麼煮步驟二、讓茄子保持在載浮載沉 ...

2019年4月26日 — 水煮法 ... 茄子放入滾水中後，用一個篩子或盤子將茄子輕輕壓在水中，注意不能壓得太大力，避免讓茄子碰到鍋底；持續加壓並且不加蓋煮約4 分鐘後，取出茄子 ...

2022年11月22日 — 高溫烹調茄子，可以保住茄子外皮的紫色，有水煮法、蒸氣法、油炸法。 · 作法： · 1.茄子切段（或圓切、切片）放入滾水中，以高溫沸水快速殺青茄子表皮。 · 2.

2021年11月5日 — 也有內行人揭露「紫爆」祕訣，「如果要蒸茄子，切記是水滾之後再放茄子」、「茄子不用油炸的必紫法則，切好泡檸檬15分鐘以上，下去炒，放熱水燜7分鐘，每 ...

水煮茄子料理怎麼做？愛料理精選459篇簡易食譜做法與步驟，有最新的涼拌茄子、水煮茄子、茄子冬粉煲、和風漬茄。以及魚香茄子、湯咖哩、塔香茄子等相關料理做法。