紫色蔬菜之王！各種茄子的特點與料理方式 | 農作物專家

2019年11月11日 — 綠茄子又有很多品種，味道、外形、顏色的差異極大，不同於一般的茄子，例如形狀纖長、風味溫和的「綠色女神茄子」；表皮更薄的「青蘋果茄子」；色澤黃綠略 ...

2023年6月29日 — 茄子的品種可以大致分為兩大類，分別是長茄子和圓茄子。在台灣，最常見的品種是長條型的「胭脂茄」和「麻糬茄」。此外，近年來也引進了圓滾滾 ...

台灣栽培的茄子品種，主要有下列三種： 1.屏東長茄地方品種，適合秋作種植。株形半直立、中生、產量高、耐病和耐寒性均強，果形長直，果皮紫色，適合煮食及油炸用。

2021年9月16日 — 茄子屬茄科，茄屬在植物分類上是一大屬，包含有1500種。包括圓茄、長茄、矮茄等等，而臺灣最常見的2種為: 1⃣麻薯長茄地方品種，適合春作種植。植株直立、 ...

2020年9月21日 — 茄子約有1500種，在植物學上分為三類：圓茄、長茄、矮茄。 · 日本茄子皮薄細嫩，很快就入味，加入味增、醬油和薑烘烤就能帶出淡淡的甜味。 · 中式茄子炒豆腐 ...

2023年11月15日 — 市售長茄子有直有彎，朱雅玲解釋，茄子的直彎會受許多因素影響，但最有可能原因是品種特性，再來是栽培時肥分是否充足，倘若同一株苗留了較多果實，果實 ...

茄子的染色體數2N=24，在植物學上將其分為三類：(1)圓茄，植株高大、果實大、圓球、扁球或橢圓形球形，皮色紫、黑紫或綠白宮，多中晚熟種。(2)長茄，植株生長勢中等，果實 ...

長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄， ...

2019年12月2日 — 茄子依照外观可粗略分为长茄子、圆茄子两大类，再细分成不同品种，烹调时间、适合菜式各有差异，口感不同，可以根据需求选购；挑选都以大小一致、直挺为 ...